カラメルクリーム

1. 1

   耐熱容器に生クリームを入れ電子レンジで５０℃くらいまで温めておく。
   

2. 2

   小鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけ、茶色になってきたら、鍋を大きく回す感じで全体の色を均一のカラメル色にする。
   

3. 3

   ②に塩を一つまみ加える。すぐに焦げるので、鍋を火から離しながら色を調節する。
   

4. 4

   カラメルが丁度よい焦げ茶色になったら火からおろし、①の温めておいた生クリームを少しずつ加える。　
   

5. 5

   煮沸消毒したジャムの瓶などに入れて、冷蔵庫で保存する。この材料でこのジャムの瓶に丁度入ります。
   

6. 6

   

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7. 7

   

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8. 8

   

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9. 9

   

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10. 10

    

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12. 12

    

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13. 13

    

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14. 14

    

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち