かぶのリゾット風 (洋風雑炊)

ご飯は水でサッと洗いザルに上げておきます。
ポイント・・水で洗うと粘りのないサラっとした感じに仕上がります。

かぶは皮をむき半分は４等分のくし切りにして、残り半分は1cm角に切ります。
　　　

葉の茎の部分は粗みじん切りと2.5cm幅に切り、葉は粗みじん切りにします。
左の写真を参照して下さい。

ご飯を加えて水分がある程度無くなるまで煮込みます。ここでかぶの葉っぱも加えます。

パルメザンチーズ・バター・ニンニクを入れて混ぜ、塩で味を整えます。器に盛りオリーブオイルをかけて黒コショウを振って完成。