ダイエット中でもOK？韓国ビビン風白滝煮
Description
エノキと切干大根で食感＋。ヘルシーだけどボリュームのある一皿です♪
ちゃことゆうな
材料
（2〜3人分）
1袋(180ｇ)
10ｇ
1/2袋(100ｇ位)
★切干大根の戻し汁+水
300cc
☆コチュジャン
大1
☆醤油
大1
☆きび砂糖(または白糖)
大1+1/2
☆鶏ガラスープの素
小2
☆チューブニンニク
小1/4
☆チューブ生姜
小1/2
胡麻油
大1/2
白いり胡麻
大1〜
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【トッピング例】
50g
クレイジーソルト(塩・胡椒)
適宜
酒
少々
適宜
適宜
糸唐辛子(あれば)
適宜
作り方
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1
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切干大根は水で戻しておく。☆をよく混ぜ合わせ、さらに★も合わせる。
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2
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鶏ささみは、耐熱皿に置きクレイジーソルトをふり、酒を振り掛ける。ラップをして500w１分。裏返して再度500w30秒。
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3
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中まで熱が入っていればOK。粗熱が取れたらほぐしておく。
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4
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白滝をキッチンばさみで切りながらフライパンに入れ、キュルキュル〜っと音がする位水分を飛ばすように乾煎りする。
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5
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水気を切った切干大根、エノキを入れて全体を混ぜ合わせたら合わせ調味料を一気に流し込む。時々混ぜながら煮詰める。
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6
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水分がなくなったら火を止め、胡麻油を回しいれ、最後にゴマをひねり入れて全体を混ぜる。
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7
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お皿に盛り、お好きなトッピングをのせて出来上がり。召し上がるときは全体を良く混ぜてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
簡単なので特にありません。トッピングはお好みで。温泉卵をトッピングしても確実に旨いです。私は更に納豆もトッピングしますが、温泉卵+納豆は納豆好きな方にはかなりお勧めです。
このレシピの生い立ち
大好きなビビン麺を白滝で代用してヘルシーに。食欲暴走止まらない自分用の覚書のためにアップ。
ちゃことゆうな
