チョコレートリング◎ドーナツの作り方

チョコレートリング◎ドーナツの作り方
ミスドーでお馴染みの香味豊かなチョコリング。生地の型抜き迄は同じですが、ショートニングでフライングせずに、焼成してチョコペーストに漬け塗して完成します。おやつにティータイムのデザートに最適!甘くてヘルシーな美味しい菓子パンです。

材料 (3~4人分)

~卵も入ってふっくらの基本のパン生地~
▼材料
210g
ドライイースト
4g
バター
15g
砂糖
15g
4g
溶き卵
2/3個
牛乳
110cc
▼コーティングチョコレート
市販の板チョコ
1枚
洋酒(ラム酒・ブランデー・ワインなど)
5cc
30cc
▼シナモンシュガーの作り方
シナモンパウダー
15g
15g
▼ドーナッツリング型(代用品)
コップ
1個
ペットボトルの蓋
1個
▼ドリュール
溶き卵
1/3個
微量
大1

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【前述】当該ページの円滑な表示の為、一次発酵・ベンチタイム迄の手順は、レシピ番号 ID:166477の『基本のパン生地-手順15(6等分にする)』迄を閲覧下さい。

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【ドーナッツ用リング型】ドーナッツ用のリング型を用意する。無い場合、コップ1個とペットボトルのフタ1個で代用します。

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【コーティングチョコレートの作り方】湯煎で板チョコを溶かします。ペースト状になるように洋酒と水で割り薄めます。

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【一番生地】基本のパン生地を長方形に麺棒で伸ばし、コップとフタを使ってリング型に生地を抜きます。

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抜いたリングは、間隔を開けて天板に並べます。

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霧吹きをして、乾いた布巾をかぶせておきます。

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【二番生地】一番生地の型抜きで残った生地をまとめ、休ませたあと、もう一度リング型で抜きます。

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【三番生地】この段階では、リング型には使用しません。シナモンロールにします。生地を長方形に伸ばしてシナモンシュガーをまぶし、手前側から巻いてスケッパー(包丁)で均等に切り分けます。

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【二次発酵】適当な容器(洗面器など)をかぶせる。更にタオルをかぶせると良い。※約40分間発酵させる。 適正温度は38℃

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【焼成】190℃で19分間オーブン加熱する。もしくは、180℃25分を目安にして焼き上げます。

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焼き上がりました!火傷に注意する。

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準備していたコーティングチョコレートに浸して片面のみコーティングする。

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ケーキクーラー(網)の上で冷まします。

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【シナモンロール】      レシピID:166574      シナモンの個性的な風味はとてもいい香りがします。

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【ツイストパン】 レシピID:168129      ミスドーでお馴染みのツイストですが、コレはフライングせずにシロップを絡ませたパンです。

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【ハニーディップ】      レシピID:169509      リング型に抜いたパン生地を焼いてアイシングに漬け塗りした甘いパン

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【シュガーレイズド】     レシピID:169772      リング型に抜いたパン生地を焼いてグラニュー糖を塗したプレーンなリングパン

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【たまねぎ畑のロールパン】  レシピID:169641      オニオンとサラミソーセージのロールパン

コツ・ポイント

◎型抜きは、一番生地と二番生地までで、三番生地はシナモンロールにします。(※普通の成形パンにしてもOK!)◎チョコペーストは、コーティングチョコレートが無い場合は、市販のチョコレートに洋酒(5cc)と水(30cc)を少しつず加え、沸騰した湯煎で丁度いいペースト状にする。

このレシピの生い立ち

ミスタードーナッツのハニーディップをアレンジ(フライングはしない)
レシピID : 169926 公開日 : 04/11/17 更新日 : 07/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/01/18

First tsukurepo mark
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え~ん!穴がなくなってしまいました!でも味はバッチリです♪

アマファソン

わ~、おいしそうですね~^^

koh115 2007年09月26日 10:20
質問なのですが、コーティングチョコは固まっているのでしょうか?
それともチョコレートソースのような漢字なのでしょうか?
koh115 2007年09月26日 10:46
漢字ではなくて感じですね。
すみません。
アマファソン 2008年01月18日 16:13
ここあっちさん、こんにちは♪
ドーナッツ、焼成するの、いいですね!子どものおやつなので揚げないのはうれしいです♪私、下手なので穴がなくなりました!ごめんなさい。しかも。型抜きが下手でできなかったので、結局伸ばして棒状の生地をクルンとくっつけてしまったのです!何かコツ、ありますか~?すみません。またリベンジしますね!味はとても美味しく、チビ感激してます(笑)ありがとうございました♪