ハートのコーヒーアーモンドクリームパン
Description
材料
(オープンハート型、一個分)
作り方
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1
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HBパン生地コースか、手ごねで一次発酵まで行う。
バターは、どちらにしても粉をこねてから5分後に半分ずつ練りこむ
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2
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手ごねの場合、水分が多い生地なので、粉を混ぜたら、リズミカルにたたくようにして、張りがでてきたら、こねてください。
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3
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HBでも、きちんと、一次発酵が完了しているか、フィンガーチェックしてね。
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4
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一次発酵完了したら、軽くガス抜き、丸め直し、20分ベンチタイム
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5
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ベンチタイムの間に、アーモンドクリームを作る。■の材料を上からよく混ぜていく。
パウンドケーキを作る手順と一緒。
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6
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型に、油かバターを薄く塗っておく。
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7
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くっつきやすいので、強力粉を台と麺棒にふって、生地を伸ばす。
横30センチ
縦25センチ
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8
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生地の上に、アーモンドクリームを伸ばし、下、3センチくらいは閉じ目なので、塗らない。
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9
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ロールケーキのように巻いていく。一気に巻こうとせずに、少しずつ。
閉じ目を閉じる。閉じ目を下にし転がしてなじませる
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10
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30cmより長くなるので丁度い長さになる。閉じ目を下に、型に入れる。
少し、押し付けるように、型に生地をなじませる。
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マフィン型の場合、閉じ目を上にして、6個にスケッパーなどで切り、マフィンカップ9号に入れて型に入れる。
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二次発酵、二倍に膨らむまで。
型の上までくる感じです。
その間に予熱
230度設定
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発酵完了したら、焼成
200度から190度20分
焦げそうなときはアルミホイルで覆う。逆さにして、方から外す
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マフィン型の場合は
180度13分くらい
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使用オーブンが小さな電気オーブンの為、皆さんの、焼成温度は異なるかと思います、お使いのオーブンの温度で焼いてください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
まいとものママさんのハート型キャラメルミルクティ—ブレッドの粉の分量を参考にさせて頂きました☆