キャベツカレー

キャベツカレー
キャベツ1個丸ごと買って、余ってしまうときに作ります。人参を汁ごと入れるので甘味も出ます。

材料 (4人分)

キャベツ
600g
合挽き肉
300g
玉ねぎ
大1/2個
人参
1本
2かけ
バター
大さじ2杯
大さじ11/2杯
小麦粉
大さじ11/2杯
1個
トマトケチャップ
大さじ1杯
大さじ1杯
小さじ1杯
しょうゆ
大さじ1杯

1

キャベツは大きめのくし型切り、芯も縦に割って切っておきます。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに、人参はすりおろしておきます。

2

大きめの鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて中火でじっくり炒めます。玉ねぎがキツネ色になったらニンニクを加え、香りが出たら挽き肉も入れて強火で肉がポロポロになるまで炒めます。

3

カレー粉と小麦粉を振り入れて中火にし、全体になじむまで炒めたら、キャベツを加えます。バターがなじんでキャベツがしんなりするまでさらに炒めます。

4

すりおろした人参の汁と水を合わせて3カップと人参、コンソメを加え弱火にしてアクを除きながら30分煮込みます。

5

キャベツがくたくたになったら、トマトケチャップ、ウスターソース、塩、しょうゆの順に加え味を整えます。

コツ・ポイント

ウスターソースは中濃ソースに代えても構いません。

このレシピの生い立ち

レシピID : 17006 公開日 : 01/03/16 更新日 : 01/06/13

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