深煎り豆で作る喫茶店のコーヒーゼリー

深煎り豆で作る喫茶店のコーヒーゼリー

Description

おいしい豆で美味しいコーヒーを入れて作るコーヒーゼリー。手間はかかるけどその労を忘れちゃうくらいの美味しさを保証します。

材料 (プリンカップ6個分)

コーヒー豆(フレンチロースト)
50g
600ml
砂糖
90g
生クリームホイップしたもの/しないもの
各お好みで
キャラメルソース
お好みで
コーヒー豆・ミントの葉
お好みで

作り方

1

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深煎りの豆を50g用意する。私は、クラムボンのフレンチを使いました。(残った豆は冷凍保存で大丈夫)

2

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ミルでガリガリと挽いていきましょう。良い香り〜☆(勿論、挽き売りの豆でも作れます!!)

3

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挽いた豆をドリッパーにセットし、熱湯を最初は円を書くように1週かけて、1分程蒸します(放置するという意味です)

4

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1分蒸したら、ゆっくりと円を書くようにドリップしていきます。

5

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ドリップが終わったら、鍋に入れて、砂糖を90g入れ、泡立て器で撹拌します。泡が出現します。それをザルですくって捨てます。

6

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5を2回程やって泡がある程度写真ぐらい取れたら◎泡は灰汁なので灰汁抜きをする事で美味しさがプラスに!!

7

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鍋を弱火にかけてゼラチンを入れ、解けたら容器に流し入れていきます。

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寒いところ(冬は外でも◎)で冷まし固めます。ゴミが入るからラップを忘れずに!!固まったら生クリーム等を盛りつけ完成!!

コツ・ポイント

コツというコツは無いのですが、コーヒーの灰汁抜きがポイントです!!アイスコーヒーもこのようにしていれると美味しいですよ!!ゼラチンも少なめなのでぷるぷる感がいい感じです!!

このレシピの生い立ち

大好きな喫茶店のコーヒーゼリーが食べたいっ!!シンプルで簡単なものほど、丁寧に作ると格別の美味しさ。素敵な豆が手に入った時にどうぞ★
レシピID : 1700733 公開日 : 12/02/09 更新日 : 12/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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今から冷やします♪砂糖60gで作ってみました。食べるのが楽しみです☆

☆Kikiki☆

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美味しかったです^_^また、作ります♫

ロンろん太郎

19/09/02

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2回目のチャレンジ!すごく美味しいです。

nchama★

2回目のチャレンジありがとうございます^^!!また是非★

19/08/18

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練乳で食べたかったので無糖で。今度は生クリームで試しますね!

Chizk

練乳もとても美味しそうですね^^!!わたしも試してみます★

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haru5214 2017年04月14日 21:43
水 600mlというのは抽出前の量でしょうか?それとも抽出されたコーヒー液の量でしょうか?(^^)
matsuko8 2017年04月22日 08:13
お返事が遅くなりすみません。お水の分量ですが、抽出前の量になります。(^ω^)是非作ってみてください!!
haru5214 2017年04月23日 19:10
ありがとうございます^ ^作ってみます!