小麦不使用*タピオカ粉豆乳きな粉クッキー

小麦不使用*タピオカ粉豆乳きな粉クッキー
タピオカ粉ときな粉で作る、香ばしいサクサクなクッキー♪ゴマも足して更に香ばしく^^ 卵・小麦・牛乳アレルギー対応です!

材料

100g
きな粉
100g
80g
2つまみほど
75cc
お好みで
ゴマ(黒でも白でも)
適量

1

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ボウルに油・砂糖・塩を入れ、ゴムべらで混ぜます。

2

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タピオカ粉ときな粉を加えて軽く混ぜたら、手を使って均等に混ざるまで揉み合わせるように混ぜます。

3

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レンジで熱々に温めた豆乳を<2>に加え、ゴムべらで手早く混ぜます。

4

手で触れる熱さになったら、しっかりまとまるまでひたすら捏ねます。

お好みで適量の生地にゴマを混ぜて下さい。

5

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タピオカ粉の生地は打ち粉が出来ないので、写真のようにクッキングペーパーで挟んで5mmくらいに伸ばし、型抜きをします。

6

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生地が若干もろいので、動かす時は金属のヘラやナイフを使うのがおススメです。

7

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オーブンを170度に余熱し、小さいものは13~15分。 大きいものは17~20分程度を目安に焼いて下さい。

8

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こちらはゴマ入り。黒の方が見た目が綺麗ですが、白でも大丈夫です!お好みでどうぞ^^

コツ・ポイント

※大変乾燥しやすい生地なので
 必ず余っている分はサランラップに包んで下さい。
※乾燥がひどくなって型抜きがしにくい場合は
 豆乳で湿らせた手で捏ね直します。
※粉ときな粉の割合はお好みで変更してください。

このレシピの生い立ち

豆乳きな粉ビスケットがおいしいと聞き、自分の為に小麦粉を使わないレシピを作りました!
レシピID : 1700747 公開日 : 12/02/09 更新日 : 13/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

18/06/14

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すごい!めっちゃサクサク♡小麦粉で作るよりサクサク簡単美味しい!

ばるるんばくん

ばるるんばくんさん つくれぽありがとうございます♪

17/11/16

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余ったタピオカ粉で作りました。おいしかったです!

ティナ

ティナさん つくれぽありがとうございます♪

15/08/10

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ゴマ入れました♪ 型取りやすかったです!

だだだんだんっ

だだだんだんっさん つくれぽありがとうございます!!

15/02/14

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サクサクで自作とは思えず感動ですー!!

だだだんだんっ

つくれぽありがとうございます♪♪嬉しいです!!

Profile miki1212 2016年02月19日 16:02
きな粉を入れない場合は他の材料は半分にすれば良いでしょうか?
ブッコロリ 2016年02月22日 21:08
miki1212さま
きな粉を入れずに作る場合の分量は計ったことがないので正確にはわかりません。ごめんなさい。ただ、作ることは可能です。その際タピオカ粉だけだと硬くなるので、3割ほどをコーンスターチにすると口どけがよくなります。また、手順は同じで大丈夫ですが豆乳は少しずつ加えて生地の様子を見てください。

マーガリンで作るタピオカ粉クッキーのレシピがあるので、ご参考までに。レシピID941012