長崎の味！？ふんわりカステラ

卵を卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。

ボウルに卵黄、砂糖、水飴を入れて混ぜておきます。

しっかり冷えた卵白をＨＭで角が立つまでミキシングし、メレンゲを作ります。

③のボウルに②を加え、切るように混ぜたら、ふるった強力粉を加え、さっくり混ぜます。

オーブンシートを敷いたパウンド型にザラメをふり、⑤を流し入れ１８０度に熱したオーブンで約１０分焼きます。

表面に泡が出てきたら、竹串等で泡をつぶしましょう。
２～３回くらい。

◇抹茶味◇
強力粉に抹茶20ｇをプラスしてふるって加えましょう。