ほうれん草とチーズ入海老バーグのピカタ

ほうれん草とチーズ入海老バーグのピカタ
コンテスト受賞大感謝♡卵の香にプリプリの海老とチーズのコク♪手軽に出来るのにちょっと贅沢なピカタです

材料 (8~9個 2人分)

海老
10尾(殻付で200g)
ほうれん草
100g(半束)
たまねぎ
50g
明治北海道十勝スマートチーズ
6個
1個
大さじ4
●マヨネーズ
大さじ1と半分
小さじ半分
半~1かけ
●塩コショウ*黒胡椒
適量

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ほうれん草を茹でてよく絞る
葉の部分は横に幅があるので広げるようにして縦にも数箇所切り、細かくきざみ再度しっかり絞る

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にんにくは摩り下ろし、玉ねぎは細かくみじん切りにする

卵は割りほぐし、軽く塩こしょうする

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スマートチーズは1枚を12等分くらいの大きさに切る、または手で小さくちぎる

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中サイズの殻付の海老を使用しました(卵とサイズ比較)
海老の下処理は下記コツポイント参照

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食感を残したいので3分の1の海老は包丁で細かく刻み粗く叩く

残りの量は塩をひとつまみ入れ粘りが出るまで叩く

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ボールに海老、ほうれん草、玉ねぎ、●を入れて、しっかり練り合わせる

③のスマートチーズを入れて全体に混ぜる

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手に水をつけ空気を抜くようにして丸める
(水は少しだけつけます、多いと崩れ易くなるので注意)

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チーズが出ていたら中に押し込むようにして整えながら丸める

フライパンにオイルを入れ焼いていく

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中火~やや弱めの加熱で両面綺麗な色になる様に、じっくりと中まで火を通す

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火が通れば卵液の中に浸け、フォークですくいフライパンに戻す

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同じ作業をすべてし、始めに置いた順から裏返す

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再度、残った卵液に入れて浸け、今度は卵の付きが薄い面をフライパンに乗せて焼く

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卵が両面綺麗に焼けたら出来上がり

フレッシュサラダや温野菜を添えてどうぞ♪

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そのままでも十分ですが、お好みでオーロラソースもよくあいます
*残ればお弁当にも…
*ほうれん草の代わりに韮も美味

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《オーロラソース》
*マヨネーズ+ケチャップ
塩コショウやニンニクなどはお好みで足して下さいね

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2012・3月5日
明治十勝スマートチーズコンテストで「洋食メインおかず賞」を受賞させて頂きました
ありがとうございます

コツ・ポイント

④下処理:海老の殻を剥き背ワタを取り、塩又は片栗粉で揉み洗いし汚れを取る
流水で洗ったらキッチンペーパーでしっかり水分を取る
*海老は殻を取り剥き身の状態で160g弱でした(市販の剥き身より殻付がお薦め)
*玉葱、ほうれん草は丁寧にきざむ

このレシピの生い立ち

*大好きな海老とチーズを使って献立のメインになるおかずを・・・
彩りと栄養のバランスも考えました


https://kenko.cookpad.com/recipes/5625
健康レシピに記載して戴いてます
レシピID : 1703038 公開日 : 12/02/16 更新日 : 18/04/04

このレシピの作者

*晩酌が楽しみで食べる事・作る事大好き♡
夫婦&ワンコ1匹の3人家族です

*つくれぽの掲載は申し訳ありませんが
同じコメントにさせて頂いております

*極稀にレシピの変更や追記もあります。
お手数ですが最新のものをご確認戴けるとありがたいです<(_ _)>

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

73 (68人)

18/07/01

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海老の贅沢感を味わえ大満足♡彩りもきれいで美味しー♫

あんみつ☆

こんにちは(✪ܫ✪感激のお言葉大感謝です有難うございます

18/04/16

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立派なおかずに!見栄えもよく、味も大好評でした♩感謝(o^^o)

MRS_BURNS

初めまして♡美味しく作って下さりありがとう!素敵なレポ有難う

18/01/11

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とても大好きな味でした☆

cheko

初めまして♡そう言って頂き嬉しいです!素敵なレポ&コメ有難う

17/11/25

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月1ぐらいでリピリピリピしまーす♪とってもおいしいです(^^)

★アイチャンママ★

こんにちは(✪ܫ✪感激のお言葉大感謝です有難うございます

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