ほうれん草とチーズ入海老バーグのピカタ
putimiko
作り方
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1
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ほうれん草を茹でてよく絞る
葉の部分は横に幅があるので広げるようにして縦にも数箇所切り、細かくきざみ再度しっかり絞る
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2
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にんにくは摩り下ろし、玉ねぎは細かくみじん切りにする
卵は割りほぐし、軽く塩こしょうする
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3
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スマートチーズは1枚を12等分くらいの大きさに切る、または手で小さくちぎる
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4
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中サイズの殻付の海老を使用しました（卵とサイズ比較）
海老の下処理は下記コツポイント参照
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5
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食感を残したいので3分の1の海老は包丁で細かく刻み粗く叩く
残りの量は塩をひとつまみ入れ粘りが出るまで叩く
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6
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ボールに海老、ほうれん草、玉ねぎ、●を入れて、しっかり練り合わせる
③のスマートチーズを入れて全体に混ぜる
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7
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手に水をつけ空気を抜くようにして丸める
（水は少しだけつけます、多いと崩れ易くなるので注意）
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8
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チーズが出ていたら中に押し込むようにして整えながら丸める
フライパンにオイルを入れ焼いていく
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9
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中火～やや弱めの加熱で両面綺麗な色になる様に、じっくりと中まで火を通す
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10
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火が通れば卵液の中に浸け、フォークですくいフライパンに戻す
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11
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同じ作業をすべてし、始めに置いた順から裏返す
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12
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再度、残った卵液に入れて浸け、今度は卵の付きが薄い面をフライパンに乗せて焼く
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卵が両面綺麗に焼けたら出来上がり
フレッシュサラダや温野菜を添えてどうぞ♪
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14
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そのままでも十分ですが、お好みでオーロラソースもよくあいます
＊残ればお弁当にも…
＊ほうれん草の代わりに韮も美味
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《オーロラソース》
＊マヨネーズ＋ケチャップ
塩コショウやニンニクなどはお好みで足して下さいね
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2012・3月5日
明治十勝スマートチーズコンテストで「洋食メインおかず賞」を受賞させて頂きました
ありがとうございます
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コツ・ポイント
④下処理：海老の殻を剥き背ワタを取り、塩又は片栗粉で揉み洗いし汚れを取る
流水で洗ったらキッチンペーパーでしっかり水分を取る
＊海老は殻を取り剥き身の状態で160ｇ弱でした（市販の剥き身より殻付がお薦め）
＊玉葱、ほうれん草は丁寧にきざむ
流水で洗ったらキッチンペーパーでしっかり水分を取る
＊海老は殻を取り剥き身の状態で160ｇ弱でした（市販の剥き身より殻付がお薦め）
＊玉葱、ほうれん草は丁寧にきざむ
このレシピの生い立ち
＊大好きな海老とチーズを使って献立のメインになるおかずを・・・
彩りと栄養のバランスも考えました
https://kenko.cookpad.com/recipes/5625
健康レシピに記載して戴いてます
彩りと栄養のバランスも考えました
https://kenko.cookpad.com/recipes/5625
健康レシピに記載して戴いてます
このレシピの作者
putimiko
