あったまる☆豆板醤鍋

あったまる☆豆板醤鍋
寒い夜には、これ、いいですよ。お野菜たっぷり。自分用のメモも兼ねて。

材料

適宜
醤油
適宜
味噌
少々
お好みの量
(お好みで)にんにく、生姜のすりおろし
少々
豚薄切り
適量
ごぼうささがき
1−2本分
豆腐
半丁~1丁
お好みの野菜などの具(白菜、エノキ茸、しいたけ、もやし、ズッキーニ、葱、大根、海老等)
適量
少々

作り方

1

鍋に水を少し張り、沸かす。だしの素を入れた中に豚肉、ごぼうを入れ煮る。あくをすくう。

2

ごぼうが柔らかくなってきたら、大根も入れ、あくを取りながら火を通す。醤油、味噌、豆板醤で濃い目に味付けする。

3

残りの具材(海老は最後にさっと煮る程度)を入れ、煮えたら味を見て、薄いようなら醤油、豆板醤を足す。ごま油も少したらす。

4

最後の締め、うどんやご飯でどうぞ。雑炊にした場合は卵でとじても美味しいですよ。

5

写真

薄切り肉の代わりにフープロで作った肉団子(ほうれん草入り)入れてみました♬ 今日はゴボウなし(涙)でも美味しかった♡

コツ・ポイント

牛蒡は出来れば入れて頂きたい・・。材料はすべて目分量ですいません。にんにく、ショウガのすりおろしを入れるときは2番の味付けの時どうぞ。

このレシピの生い立ち

辛いお鍋が食べたくて、常備の豆板醤で味付けしてみました。
レシピID : 1703629 公開日 : 12/02/12 更新日 : 16/09/22

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