★香り豊かなオレンジバターケーキ★

★香り豊かなオレンジバターケーキ★
オレンジの香りがとっても豊かなバターケーキです♪ 口の中で爽やかなオレンジの香りが広がります。

材料 (パウンド型 大)

バター
180g
砂糖
160g
たまご
L3こ
薄力粉
200g
オレンジジュース
大さじ2
オレンジの皮すりおろし
あれば1個分
マーマレード
大さじ3
グランマルニエ
大さじ1~2

1

卵は冷蔵庫から出し、ぬるま湯に浸けて人肌程度に温めておく。 
バターに加える際、冷たいまま使うよりも分離せずにきれいに混ざります。 
室温に置いておいてもなかなかすぐには室温までもどらないので、手っ取り早くぬるま湯に浸けて使います。 

2

室温に戻し少し硬めのクリーム状になったバターをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。 砂糖を2~3回に分けて加え、そのつどよくかき混ぜ、白っぽくなるまでホイップする。 

3

卵を溶き、少しずつ2のボウルに加えてその都度よくかき混ぜる。 
加えた卵が混ざりきったら、次の卵を少量加え、さらに混ざりきったら次を加えていく。 
分離してしまったら、薄力粉をほんの少し加えて混ぜてみてください。 

4

ボウルにオレンジジュース、すりおろしたオレンジの皮、マーマレードを加えて混ぜる。 
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるったものを加え、練らないように粉気がなくなるまで混ぜる。 

5

パウンド型に(必要に応じて紙を敷いたり、バターを塗り薄く粉をはたきます)生地を流し入れる。 

6

写真

180℃に予熱しておいたオーブンで焼く。 

きれいに中心に割れ目を入れたい場合は、10分経ったらオーブンから取り出し、表面が少し乾いていたらナイフで切れ目を入れるといいですよ♪

7

写真

★ memo ★
使う砂糖はグラニュー糖だとあっさり
上白糖はしっとり
三温糖はしっとりかつコクがあります。
グラニュー糖、上白糖で焼くと、生地はきれいな黄色。
三温糖で焼くと、茶色の生地に焼きあがります。
 

コツ・ポイント

(c)Angelique*

このレシピの生い立ち

オレンジジュースにオレンジの皮のすりおろし、マーマレード、グランマニエまで入れて、香りのよいケーキを作りたかった。少しずつ配合を変えながらここまできています。
レシピID : 170417 公開日 : 04/11/19 更新日 : 09/07/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile マヤーン 2005年01月26日 20:40
ちょうどグランマルニエがあるのでそれを使ったお菓子をさがしていました!どのタイミングで使ったらいいのでしょうか?
小町 2005年01月27日 00:12
マヤーンさん、はじめまして♪
グランマルニエってとっても香りがいいですよね~。

質問の加えるタイミングですが・・・
レシピの記載ミスでお手数をおかけしました。
手順3でオレンジジュースなどと一緒に加えて混ぜてください。

書き込みありがとうございました♪(*^ー^*)
Profile マヤーン 2005年01月30日 22:55
こんばんは♪グランマルニエ使って早速焼いてみました。1台分の量で作ったんですが、21㎝のスリムパウンドで一気に焼いてしまいました(;_;)気になって何度もオーブン開けちゃってあまり膨らまず、四角いケーキになりました。でも味も香りも最高!!普段わたしのケーキに興味を示さない父が「後味いいな~」とパクパク食べてました。
ふくらみさえすれば・・・と昨日に続き今日も焼きました☆さらに半分の量にして18㎝弱のパウンド型を使用(今度はちょっと少なすぎたかも)。一応真ん中が高いパウンドケーキにはなったけど、小町さんの様なきれいなふくらみ加減にはならず。今冷ましてるところです。明日が楽しみ~♪納得できるまで挑戦し続けますね~☆
ごまりんちゃん 2006年03月18日 18:39
こんばんは。はじめまして。
★香り豊かなオレンジバターケーキ★がとってもおいしそうなのでぜひ作ってみたいのですが、今はレシピを最初から作り直し中ということで残念です・・・
そこでお願いなのですが新しいレシピが出来るまで前のレシピを公開していただけませんか?今のままでもとっても美味しそうなのでぜひ作ってみたいです。
新しいレシピも楽しみなのですが早く作ってみたいので前のレシピの公開をお願いします。楽しみにしてます!
ごまりんちゃん 2006年05月19日 09:23
おはようございます。
小町さんのレシピはどれも美味しそうで印刷をしていますがまだ写真が準備中だったりのものがあるのでそれはまだ印刷していません・・・
その写真が出来てくるのも楽しみなのですがこのオレンジバターケーキ!!
ぜひ作ってみたいしマーヤンさんも前のレシピでもとっても満足してらっしゃるので新しいレシピが出来るまでぜひ前のレシピを公開していただけないでしょうか?
ど~しても早く作ってみたいです。レシピの公開おねがいしますm(^-^)m