中華風あんかけかた焼きそば
tsuki9393
作り方
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1
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★あん作り★
チンゲンサイ、にんじん、しいたけ、豚肉を食べやすい大きさに切る。生姜、にんにくを小さく刻む。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、生姜とにんにくを熱する。豚肉、にんじん、チンゲンサイ、しいたけを順に炒める。
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4
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３に火が通ったら、えび、アサリ、ホタテを入れて軽く炒める。
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5
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☆をすべて加えて煮立てる。
味をみて、しょうゆ、中華だしで味を調整する。
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7
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★かた焼きそば作り★
やきそばを電子レンジで６００Wで１−２分加熱しておく。
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8
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フライパンにサラダ油大さじ４くらいを熱する。焼きそばを入れて軽くほぐしてから動かさずにおく。
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9
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表面が茶色になったら裏返して同様に焼く。
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10
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★仕上げ★
お皿に９の焼きそばをのせ、その上から６のあんをかけたら完成☆
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コツ・ポイント
焼きそばはしっかりキツネ色になるまで焼いたほうがパリパリとして美味しいかも。
あんは少し硬めに作った方が焼きそばのパリパリが活きると思います。
あんは少し硬めに作った方が焼きそばのパリパリが活きると思います。
このレシピの生い立ち
本格的なあんかけ焼きそばを家庭の味に再現してみました。
