ザッハトルテ(小麦・卵・乳不使用!!)

ザッハトルテ(小麦・卵・乳不使用!!)

Description

小麦・卵・乳・アーモンド不使用の、ザッハトルテ!!

材料 (直径約18㎝丸ケーキ型1個分)

★チョコ生地(スポンジ)
レシピID:1213605 参照
★グラサージュ(チョコ糖衣)
チョコレート
150g
豆乳生クリーム
140cc
リキュール(ラム酒・ブランデーなど)
大1~2
★アプリコットジャム
適量

作り方

1

チョコ生地で、スポンジを焼く。冷めたら、膨らんだ上部分を切り取り、平らにする。

2

写真

スポンジの中央にに切り込みを入れ、スポンジを2段に分ける。間(下段)に、アプリコットジャムを塗る。

3

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1で切り取った面の気泡を埋め、表面を滑らかにする感じで、上段にもジャムを塗る。

4

鍋に豆乳生クリームとチョコを入れ、弱~中火で完全に溶かし、焦げ付かないよう、鍋底から木べらで混ぜる。

5

写真

完全に溶けたら火を消し、リキュールを加えて混ぜ、数分放置(時々かき混ぜる)。

6

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指で触れ、ちょっと熱いなと感じる温度まで下がったら、工程2のスポンジに、一気にかける。

7

パレットナイフで、表面のグラサージュをサッと、サイドに落とす感じで、手早くなでる。

8

写真

グラサージュが完全に固まるまで、放置。固まったら、お好きな様にデコレーションをして、完成☆

9

写真

垂れ落ち、余ったグラサージュは、イチゴやバナナなどにかけて♪

10

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切り分けたら、豆乳ホイップを添えて、召上れ♪♪

コツ・ポイント

【※乳成分の入っていないチョコを使用して下さい。】
市販の乳使用の板チョコでもOKです!!
工程6:鍋のチョコは一気にかけてしまいましょう!!
工程7:パレットナイフでいじりすぎると、表面が滑らかになりません!!

このレシピの生い立ち

食物アレルギーの子供達の為に作りました。
レシピID : 1705909 公開日 : 12/02/18 更新日 : 12/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/02/21

写真

写真を撮るのを忘れそうになりました!皆んな大喜びでした!

こうめこ99

投稿有難うございます!皆さんに喜んで頂けて良かったですw

14/02/13

写真

ラズベリージャムをはさみました。しっとりしておいしかったです。

briaki

投稿有難うございます!とても綺麗な仕上がりですね!

12/10/19

First tsukurepo mark
写真

粉糖と丸チョコで、デコレーションしました

もわいやん

投稿ありがとうございます!丸チョコのデコもいいですね♪