三杯酢で和風温製ピクルス

三杯酢で和風温製ピクルス

Description

冬にはあったかピクルスを。市販の三杯酢を使って、好きな野菜を湯がいて熱いうちに漬けます。

材料

蓮根
3cm
人参
中1/2本
セロリ
1/3本
大根
3cm
プチトマト
5個
お好み

作り方

1

大根、蓮根は半月薄切り、人参、セロリは薄切り
プチトマトはへたを取る。

2

お鍋にお湯を沸かして、塩、砂糖をひとつまみ入れる。固い野菜から、入れていく。

3

お好みの固さになったらざるにあげ、熱いうちに、容器に入れ、上からひたひたに三杯酢を掛ける。

4

お好きなハーブを入れ、軽く混ぜて、しばらく置いて完成。

5

写真

使用した三杯酢はこちら。おいしいです。こちらの黒酢もお気に入り。

コツ・ポイント

保存する場合は容器は煮沸消毒を。
お好みの野菜を入れて下さい。
三杯酢の味によって、米酢で調整を。
いま固いものが食べられないので、長めに湯がいています。健康な方はざっとでよいです。
ハーブはタイムやディルなど。ブラックペッパーの粒でも。

このレシピの生い立ち

ピクルスが食べたいけれど、歯が痛くて固いままは無理。長めに湯がいて温かく食べてみたらこれもおいしい!冬だから、温かいのもあり。
レシピID : 1706509 公開日 : 12/02/14 更新日 : 14/06/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
内堀醸造 2012年02月23日 12:02
いつもご利用いただきありがとうございます。
三杯酢でピクルスを作るなんて、とても素敵なアイディアですね! 参考にさせていただきます。