豆腐のうま煮

え?レタス?
でも、意外と合うんです。

材料 (2人分)

木綿豆腐
半丁
ピーマン
2個
レタス
2.3枚
えび
4尾
小麦粉
適量
小さじ1
小さじ2
塩・こしょう
少々
A塩・片栗粉
少々
Bしょうが・にんにく
1片
Bねぎ
適量
Cコンソメ
小さじ2
C酒
大さじ1
C塩
小さじ1
Cこしょう
少々
C水
大さじ3

1

豆腐は水きりして5mmの厚さに切り、塩こしょうする。
小麦粉をつけて余分な粉をはたき、フライパンに油少々を熱して両面を焼く。

2

えびは、背ワタを取ってAをまぶし、熱湯でゆでる。

3

レタスは大きめにちぎり、ピーマンは乱切りにする。

4

フライパンに油大さじ1を熱し、Bを炒める。

5

香りが出たら、2.のえびと3.のレタス・ピーマンを手早く炒め合わせ、Cを加えて軽く煮ます。

6

5.に1.の豆腐を加え、サッと強火で煮た後、片栗粉でとろみをつけます。
仕上げにごま油を回し入れればできあがり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ダイエット中、豆腐と野菜でおなかを満たしてました。
そんな時に作った一品。
レシピID : 170729 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/09

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