豆腐のうま煮

豆腐は水きりして5mmの厚さに切り、塩こしょうする。
小麦粉をつけて余分な粉をはたき、フライパンに油少々を熱して両面を焼く。

えびは、背ワタを取ってＡをまぶし、熱湯でゆでる。

レタスは大きめにちぎり、ピーマンは乱切りにする。

香りが出たら、2.のえびと3.のレタス・ピーマンを手早く炒め合わせ、Ｃを加えて軽く煮ます。

5.に1.の豆腐を加え、サッと強火で煮た後、片栗粉でとろみをつけます。
仕上げにごま油を回し入れればできあがり！