真鱈の白子の下処理方法

真鱈の白子の下処理方法

Description

この時期ならではのお味☆面倒ですがこれをすることで生臭さがぐっとおさえられます。

材料

白子(真鱈)
400g
小1
熱湯
適量

作り方

1

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きれいに洗った白子に塩をふって全体を混ぜ合わせる。

2

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1に水を入れてぬめりを洗う。(手につくあわのようなものが生臭さの原因なのでしっかりと)余計な薄皮もとっておく。

3

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2でしっかりぬめりをおとした白子をざるにあげて上から熱湯をまわしかける。

4

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身がしまったら食べやすい大きさにちぎっておく。

5

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4を流水で洗って水けをしかり切ったら下処理の完了。

6

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今回はにんにくバターしょうゆ味にしました。レシピID :1707660

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

白子は下処理をすることで数倍美味しくなります。
ひと手間かけて美味しい白子をどうぞ♪
レシピID : 1707685 公開日 : 12/02/15 更新日 : 12/02/15

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生臭さが結構とれました!鍋に入れて白子鍋を作りました(^^)

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下処理で生臭さがなくなりました!

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たらと白子鍋に。とても参考になりました。

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