ニューオーリンズ風ピラフ

チキンのドラムスティック、チョリソーソーセージを入れたピラフ。味はメキシカン風。

材料 (4人分)

チキンドラムスティック
8本くらい
チョリソーソーセージ
200gくらい
玉ねぎ
1個
赤ピーマン
1~2個
プラムトマト
3個
砂糖
小匙1
少々
少々
米(ロンググレイン)
2合
レモン
適量
チキンスープストック
375mlくらい
ケイジャンシーズニング
適量
小麦粉
適量
タバスコ
少々

1

チキンにケイジャンシーズニング。タイムを振り、小麦粉をまぶす。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、赤ピーマンは1cm角くらいに切る。ソーセージは厚めのスライスに。トマトは種を取り除き1cm角くらいに切る。お米は洗いざるにあけ水気を切る。

2

フライパンに油を熱しやや強火でチキンの表面に焼色を付ける。(中まで火を通す必要はありません)。焼色がついたら取り出し、ベーキングプレートに並べ150度くらいのオーブンで約20分くらい焼きます。

3

鍋に油を熱し、にんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎが色づくまで炒め、赤ピーマン、ソーセージ、トマト、オ-ルスパイス、オレガノ、タイム、砂糖を加え更に炒めます。

4

3にスープ、ローリエ、タバスコを入れる。そこへチキンを上から並べる。煮立ってきたら、弱火にして蓋をして約20分~25分調理する。お皿に盛り、チキンにレモンを絞って食べます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 17078 公開日 : 01/03/18 更新日 : 01/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」