✿おふくろの味✿肉うどん/肉そばの画像

Description

熊本の実家で初めて食べたときはおいしさにびっくり!ちゃちゃっと作れて、お昼に最適❤

材料 (4人分)

ごぼう
1本
牛肉(薄切り)
300g
サラダ油
適量
大さじ2
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ4
小さじ1
うどん(そば)
4玉
適量
ねぎ、七味(薬味)
適量

作り方

  1. 1

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    ごぼうは表面をブラシ等でよく洗ったら、ささがきか薄い斜め切りにする。(皮はむきません。水にもさらさなくてOK)

  2. 2

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    牛肉は1cm巾に細切りにする。

  3. 3

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    鍋にサラダオイルをしいて、ごぼうを炒める。

  4. 4

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    ごぼうがしんなりしたら牛肉を投入。牛肉をほぐしながら炒める。

  5. 5

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    肉に火が通ったら、酒大さじ2を入れ、次に砂糖大さじ4を入れて、砂糖を溶かすようにまぜる。

  6. 6

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    醤油大さじ4を入れてさらに炒める。最後にみりんを入れて混ぜ、汁気がなくなるまで煮詰めたら火を消す。

  7. 7

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    そば(うどん)を茹でて、丼に入れ、麺つゆを注ぐ。お好みで薬味をのせる

  8. 8

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    具は、あったかごはんにもグ〜^〜^b

  9. 9

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    2012年6月13日、話題のレシピに載せていただきました。皆様に感謝❤

  10. 10

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    2016年5月29日、クックパッドニュースに掲載していただきました。ありがとうございます❤

  11. 11

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    なんと!
    2017年5月11日つくれぽ100人話題のレシピ入り!大勢の方に作って頂いて感謝感激です(´༎ຶ∀༎ຶ`)♥

コツ・ポイント

ごぼうは皮を剥かずに、水にさらさない方がおいしいです(「ためしてガッテン!」情報)
調味料は砂糖を(醤油より)先に入れます(砂糖の分子は醤油より大きいので、味が入りにくいため)。
味しっかりめです。

このレシピの生い立ち

熊本の夫の実家では「年越しそば」といえば「肉そば」。おふくろの味です。
レシピID : 1708158 公開日 : 12/03/19 更新日 : 17/05/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ひトみ
うちのおふくろにも食べさせてあげたい旨さ♡
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クックDAD
ゴボウがなかったのでレンコンで代用。牛肉の甘みが美味しいです!
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ばたみそーぱん☆
甘めの牛ごぼうが絶品!つけ汁は最低限の量で。家族も絶賛。また作ります(^^)