✿おふくろの味✿肉うどん/肉そば
作り方
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1
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ごぼうは表面をブラシ等でよく洗ったら、ささがきか薄い斜め切りにする。(皮はむきません。水にもさらさなくてOK)
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2
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牛肉は1cm巾に細切りにする。
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3
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鍋にサラダオイルをしいて、ごぼうを炒める。
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4
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ごぼうがしんなりしたら牛肉を投入。牛肉をほぐしながら炒める。
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5
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肉に火が通ったら、酒大さじ2を入れ、次に砂糖大さじ4を入れて、砂糖を溶かすようにまぜる。
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6
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醤油大さじ4を入れてさらに炒める。最後にみりんを入れて混ぜ、汁気がなくなるまで煮詰めたら火を消す。
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7
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そば(うどん)を茹でて、丼に入れ、麺つゆを注ぐ。お好みで薬味をのせる
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8
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具は、あったかごはんにもグ〜^〜^b
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9
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2012年6月13日、話題のレシピに載せていただきました。皆様に感謝❤
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10
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2016年5月29日、クックパッドニュースに掲載していただきました。ありがとうございます❤
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11
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なんと!
2017年5月11日つくれぽ100人話題のレシピ入り!大勢の方に作って頂いて感謝感激です(´༎ຶ∀༎ຶ`)♥
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コツ・ポイント
ごぼうは皮を剥かずに、水にさらさない方がおいしいです(「ためしてガッテン!」情報)
調味料は砂糖を(醤油より)先に入れます(砂糖の分子は醤油より大きいので、味が入りにくいため)。
味しっかりめです。
調味料は砂糖を(醤油より)先に入れます(砂糖の分子は醤油より大きいので、味が入りにくいため)。
味しっかりめです。
このレシピの生い立ち
熊本の夫の実家では「年越しそば」といえば「肉そば」。おふくろの味です。
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