オールドファッション◎ドーナツの画像

Description

外はサクサク、なかはソフトな食感のオールドファッションドーナツ。強力粉と薄力粉で作ります。ホットケーキミックスのような臭みや苦味は一切ありません。我が家でこんなに手軽に出来ちゃっていいの?というぐらいに簡単に出来る人気のオールドファッションドーナツ!

材料 (7個分)

~オールドファッション◎ドーナツ~
▼生地の材料
薄力粉
120g
80g
バター
40g
60g
M1個
牛乳
50cc

作り方

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    薄力粉・強力粉・ベーキングを合わせ、万能こし器or片手ふるい器でふるいをかけておく。

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    バター・卵・牛乳は、室温に戻しておく。

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    ボウルにバターを入れ泡立て器で練り、グラニュー糖を3回に分けて混ぜ合わせる。

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    溶いた卵を3回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  5. 5

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    牛乳とバニラエッセンスを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

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    ゴムべらに持ち替え、粉類を3回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。

  7. 7

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    生地がひとつにまとまったらラップに包んで冷蔵庫で30~40分間休ませる。

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    打ち粉をふるったのし台で、1.5cmぐらいの厚みに麺棒で伸ばす。20cm×15cmぐらい。

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    ドーナッツ型で抜く。(コップ&ペットボトルのフタで代用)

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    一番生地でリング6個ボール6個、二番生地でリング1個ボール1個、三番生地でボール2個、合計でリング7個、ボール9個が出来る分量のレシピです。目安にして下さい。

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    170℃の揚げ油で菜箸で返しながらキツネ色になるまで揚げる。おおよそ両面で4分位。

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    ケーキクーラー(網)で冷やす。

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    ボール状の生地は、手順11と同様に揚げて粗熱が取れ、まだ温かい内にグラニュー糖を塗して食す。くっつきにくい場合は、霧吹きをかけてから砂糖を塗すと良い。

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    【写真上】ドーナッツ抜き型(直径67mm・内径32mm)【写真下】コップ(直径62mm)&ペットボトルのフタ(直径30mm)で代用する。※ほぼ、同じサイズである!

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    【チョコリング】       レシピID:169926      チョコレートを塗したリング形のパン

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    【ハニーディップ】      レシピID:169509      リング型に抜いたパン生地を焼いてアイシングに漬け塗りした甘いパン

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    【シュガーレイズド】     レシピID:169772      リング型に抜いたパン生地を焼いてグラニュー糖を塗したプレーンなリングパン

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    【ツイスト】         レシピID:168129      ミスドーでお馴染みのツイストですが、コレはフライングせずにシロップを絡ませたパンです。

コツ・ポイント

◎計量は、秤を使って正確に計量すること。◎揚げ油の温度も温度計で管理して170℃~180℃で正確に揚げます。およそ両面で4分間ぐらいです。◎冷めて固くなってしまった場合、500W・20秒レンジ加熱すれば柔らかくて美味しくなります。

このレシピの生い立ち

◎本来は、専用のオールドファッションフラワー(専用ミックスの小麦粉)を用いますが入手は困難です。そこで家庭で作る場合には薄力粉3:強力粉2で配分(上記レシピ)することでかなり類似したフラワーになり楽しむことが出来ます。◎美味しいドーナッツを家庭で手軽に楽しめます。
レシピID : 170889 公開日 : 04/11/23 更新日 : 05/06/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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pumo
サ~クサクでお~いしぃ~♪フットサルのおやつになりました(^^)

どうもありがとう♪スポーツ の後にいいよね^^

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ぶちゃママ
感動!!冷めてもサクサクで軽い♪是非リピさせていただきます!!

がんばってください!^^

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うっきうき
ほんとにサクサクで感激~ッ!!!揚げたてはサイコーですね☆

サクサク、おいしいよね~^^

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kuikomi
サクサク&ふわふわで美味しかったです♡扱いやすい生地でした♪

これはヒット作です!ありがとう♪