チキンピラフ・スクランブルエッグのせ

チキンピラフ・スクランブルエッグのせ
オムライスが面倒なので、スクランブルエッグをのせました。

材料 (4~5人分)

3合
バター
大さじ2
タマネギ(粗みじん切り)
中1個
ニンジン(粗みじん切り)
小1本
鶏肉(1cm角)
150g
○水
540cc
○塩
小さじ1(5g)
○酒
大さじ1.5
トマトケチャップ
100cc(120g)
コショウ
少々
グリンピース(塩茹)
30g
スクランブルエッグ
●卵
6個
●バター
大さじ2

1

米は洗ってザルに上げ、30分以上置く。

2

○印の調味料を鍋に合わせ、塩が溶ける程度に温める。

3

北京鍋にバターを熱し、タマネギ、ニンジンを焦がさないように中火弱火で炒める。タマネギが透き通ったら、鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。

4

(1)の米を入れ、米が熱くなるまで、中火で炒める。炊飯器に移す。

5

(2)のお湯、トマトケチャップ、コショウを入れ、ひと混ぜしたら、炊飯器のスイッチを入れる。

6

炊飯器のスイッチが切れたら、15分程度蒸らし、グリンピースを入れて混ぜる。

7

皿に盛り付ける。

8

●印のバターと卵でスクランブルエッグを作り、上から載せる。

コツ・ポイント

薄焼き卵で包めば立派な「オムライス」。

このレシピの生い立ち

4人分のオムライスを作るのはとても大変なので思いついたもの。
レシピID : 17090 公開日 : 01/03/18 更新日 : 03/11/08

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