塩麹で☆ほうれん草としめじの簡単和え物

塩麹で☆ほうれん草としめじの簡単和え物

Description

体に良い食品を組み合わせて栄養満点!小松菜や旬の時期には菜の花を使っても美味しいですよ♪あっさりで箸休めにもいい感じ♥

材料

ほうれん草
1束
しめじ
1パック
大さじ1~
☆乾燥桜海老or小海老
大さじ2弱
少々
醤油
少々
白炒りゴマ
適量

作り方

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ほうれん草は塩を加えた熱湯で固めに茹で水にとり、水気を絞って4cm長さに切る。しめじも小房に分けサッと茹でザルにあげる

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ほうれん草を再度絞り、塊りを手でほぐしながらボウルに入れる。粗熱の取れたシメジも入れて塩麹を絡める。☆も加えて和える

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味を見て足りないようなら塩麹を足す。仕上げに香りづけ程度の醤油を加え10分程味を馴染ませたら完成。白ゴマを散らして!

4

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「おいしい健康」で紹介して頂きました♪
https://kenko.cookpad.com/recipes/5996

コツ・ポイント

★塩麹の栄養成分は加熱調理するよりも生のままほうが効率的に摂取できるそうです
★ゴマはお好きな量で。混ぜてしまってもいいです^^

※使用する塩麹によって塩分が違うので、初めは少なめで様子をみて、薄ければその段階で足してみればいいと思います

このレシピの生い立ち

我が家では組み合わせることが多い、ほうれん草とシメジのおひたしを、今回は塩麹を使って仕上げてみました
レシピID : 1709529 公開日 : 12/02/18 更新日 : 15/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (27人)

18/12/05

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細切り人参も一緒に茹でちゃいました!塩麹を生で食べたの初めてです

あくありろ

連レポこちらもお試し大感謝です♡彩り綺麗ですごく美味しそう!

17/02/19

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久しぶりにリピしました(*´ω`*)今回も美味しくいただきました

Omochiii★

思い出して頂き感謝感激嬉しいです!しっかり栄養美味しそう♡

16/02/10

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丁度塩麹があったので♪美味しくいただきました〜(^ ^)

Omochiii★

数ある塩麹レシピからお試し大感謝!美味しいレポをありがとう♪

15/03/13

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味の素の代わりに白だし使用♬塩麹のほんのり甘みが食欲そそりマス♡

qyulove

素敵な器彩り綺麗で料理屋さんみたい!素敵なレポ感謝です^^

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