塩麹だけ&火にかけるだけ!塩麹肉じゃが

塩麹だけ&火にかけるだけ!塩麹肉じゃが

Description

炒めないで材料を入れて煮るだけ、味つけも塩麹のみの簡単肉じゃが!塩麹でお肉の旨み倍増♪

材料 (4人分)

豚小間肉(牛でも)
200g
じゃがいも
3〜4個
玉ねぎ
1個
にんじん
2分の1本
いんげん
2分の1袋
1.5カップくらい
大さじ1(肉の下味)+大さじ1

作り方

1

肉に塩麹をもみこみ、しばらくおいておく。

2

じゃがいもは乱切り、にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎはくし形切り、いんげんは筋をとり半分の長さに斜めに切る。

3

いんげん以外の野菜と肉を鍋(フライパン使用)に入れ、ひたひたになるくらいだし汁を入れて強火にかける。

4

煮たったら火を弱めてあくをとり、ふたをして煮る。

5

いもに竹串がすっとささるまで煮えたら、残りの塩麹といんげんを入れて、火を強めて煮る。

6

煮汁がほぼなくなったら出来上がり。ふたをしてそのまま冷ます。

コツ・ポイント

お肉は赤身だけより脂身のあるほうが美味しくなりおすすめ!
塩麹をもみこんでおくことと炒めないことで、お肉がやわらかに仕上がります❤

このレシピの生い立ち

いつもの肉じゃがを塩麹で。
レシピID : 1710985 公開日 : 12/02/18 更新日 : 12/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

81 (80人)

13/10/18

写真

何度もりぴしてます!砂糖なしでも十分美味しいです!

にこまか

つくれぽありがとうございます!掲載遅れて申し訳ありません。

13/09/10

写真

インゲン豆が高いので^^;オクラをいれました♪

スモモモモコ

つくれぽありがとうございます!掲載遅れて申し訳ありません。

13/07/09

写真

ほんとおいしいー!!!リピしまくりです(^^)

さえさえ0130

リピしまくりうれしい!ありがとうございます!!

13/06/28

写真

塩麹とお出汁だけでこんなにおいしいとは!!感動でした。

パンダの目は付睫毛

つくれぽありがとうございます~!嬉しいです(*^_^*)

1 2 3 4 5