チョコレート☆コルネパン

チョコレート☆コルネパン

Description

巻貝みたいな形の不思議なチョコクリームパン、コルネパン!白コルネと並んで子供たちに大人気の菓子パンです。チョコクリームをふんだんに包み込んだ甘くて美味しいチョココルネ!大人も大好きなコルネパン!ご家庭で作っておやつにどうぞ!

材料 (8~9個分)

~チョコクリーム☆コルネパン~
▼基本のパン生地
210g
ドライイースト
4g
15g
4g
バター
15g
溶き卵
M2/3個
牛乳
110cc
▼ドリュール
溶き卵
M1/3個
微量
20cc
▼カスタードチョコクリーム
薄力粉
10g
50g
牛乳
150cc
1個分
バター
10g
5cc
▽別途
ココアパウダー
15g
15g
15cc

作り方

1

写真

ベンチタイム】ここ迄は基本のパン生地ID:166477を参照下さい。

2

写真

【成形】細長く涙形に生地を伸ばす。25cm位。

3

写真

コルネ型に巻き付け天板に間隔を保って並べる。

4

写真

【二次発酵】ID:167615    40分間発酵させる。庫内温度40℃湿度85%

5

写真

【ドリュール】ハケを使ってドリュールを優しく塗る。

6

写真

【焼成】予め、予熱したオーブンで180℃で15分間、加熱する。

7

写真

【クーリング】ケーキクーラー(網)で冷ます。

8

写真

粗熱が取れたらコルネ型をひねりながら取り除く。

9

写真

【フィニッシャー】予め、作っておいたカスタードチョコレートクリーム(ID:169210)を絞り袋を使って流し込む。

コツ・ポイント

コルネ型を使って焼きあげてカスタード・チョコレートクリーム(ID:169210)を詰め込みます。

このレシピの生い立ち

子供の頃から親しんで来たコルネパン、ご家庭でおやつにどうぞ!
レシピID : 171128 公開日 : 04/11/24 更新日 : 04/11/27

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