鶏肉のオリーブ煮

鶏肉をイタリアン風にブラックオリーブで煮てみました。オリーブの実はできれば奮発して高めのものを使うと美味しいですよ

材料 (2人分)

鶏もも肉
100g
タマネギ
1/2こ
人参
100g
セロリ
1本
1片
トマト水煮缶
100g(固形)
マッシュルーム
1パック
黒オリーブ
100g(種付き)
150g
300ccキューブ2個
1枚
大さじ2
なす
3本
適量
こしょう
適量
小麦粉
適量
適量

1

鶏肉を4つに切り塩少々と白コショウで下味を付け小麦粉をまぶします。人参とセロリをシャトーに切って残りをみじん切りにします。タマネギ・にんにく
みじん切りにします。

2

鶏肉をオリーブ油大さじ1で皮の方からきれいな焼き色をつけて焼きます。1度取り出して同じお鍋でみじん切りの野菜を炒めます。野菜に焼き色が付いたら白ワイン・ブイヨン・トマト水煮缶ローリエを入れ鶏の皮目を上にして鍋に戻しあらみじんに切ったオリーブ、シャトーに切

3

なすの皮をむいて縦4つ割りにし、セロリとともに180度の油でさっと揚げて2に加えて5分にます。きれいに盛りつけてください

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 17135 公開日 : 01/03/19 更新日 : 01/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」