茶巾たまごのとろ〜りあんかけ

卵とだし汁をかき混ぜ、ザルでこす。薄く切った椎茸とかぼちゃはレンジで加熱する。

調味料と椎茸を卵だしと混ぜる。

ココットの内側に沿ってラップを敷き、温めたかぼちゃを入れ、2を流し入れる。

鍋に水をいれ沸騰したところに茶巾を入れる。この際、固まるまでは上部を持っていると綺麗な形になります。

茶巾4つを入れ、中火で5〜6分。ラップを外し器に入れます。この時火傷に注意！

あんかけの材料を熱し水溶き片栗粉でとろみをつけ、茶巾にかける。ねぎややくみを添えてもOK！