あんず畑のロールパン
Description
18cm丸型で焼き上げたロールパン!アップルパイやピザパイの様にみんなと分け合って食べる楽しい菓子パン。基本のパン生地をベースに多彩なフィリング畑が広がります。お手軽で簡単に出来るのが魅力の美味しいおやつパンは一瞬に食べられちゃいます!
材料
(18cm丸型1個分)
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~あんず畑のロールパンの作り方~
210g
4g
グラニュー糖
15g
バター
15g
塩
4g
M2/3個
110cc
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※スキムミルク15g+水100ccでも可
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▼フィリング・香味たっぷりのあんず
あんずドライフルーツ(ラム酒漬け)
60g
グラニュー糖
15g
オリゴ糖or三温糖
15g
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▼アイシング(orフォンダン)
75g
1個分
5cc
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▼焼き型
直径18cmの耐熱丸型
1個
サラダ油
適宜
ハケ
1本
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▼ドリュール
M1/3個
塩
微量
15cc
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▼献立のヒント
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コーヒー&紅茶
緑茶ミルクティー
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ポタージュスープ
豚Qサラダ☆マヨ醤油
完熟トマトのディップ
作り方
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3
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予め、ボウルにあんずドライフルーツをラム酒漬けておきます。
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4
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予め、混ぜ合わせていたフィリングとグラニュー糖とオリゴ糖を全体に散らして広げます。
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5
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手前から巻き込んでひとまとめにしてら、スケッパー(or包丁)で均等に8等分します。
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6
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予め、油脂(サラダ油)を塗っておいた18cmの丸型に並べます。
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7
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【二次発酵】
生地が乾燥しないように霧吹きをかけ、固く絞った布巾等をかぶせて40分間発酵させます。庫内温度38℃・湿度85%
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8
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【ドリュール】
生地が約2倍ぐらいに膨らんだら、ドリュール(溶き卵)を生地の表面にハケで塗ります。
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9
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【焼成】
予熱なしから180℃で15分~20分を目安にして焼き上げます。
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【型のはずし方】丸型の底がはずせるタイプのものは、型の中央部分にコップなど安定した容器を置き、その上から乗せれば簡単に型からはずすことができます。
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ケーキクーラー(網台)などで冷やします。
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ケーキヘッドをアイシングで飾って完成です!
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【レーズン畑のロールパン】 レシピID:168607 18cm丸型で焼いたロールパン、レーズンの香味が美味しく際立ちます。
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【たまねぎ畑のロールパン】 レシピID:169641 オニオンとサラミソーセージのロールパン
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【アイシングの作り方】 レシピID:169227 ケーキ・パン作りで使われる砂糖液で、粉糖と卵白で作ります。
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コツ・ポイント
杏子ドライは、ラム酒に漬けたものを使用しました。
このレシピの生い立ち
シナモンアップルロールが原点のオリジナル版・畑シリーズ~☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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