寒締めほうれん草とあぶら麩の卵とじ丼

寒締めほうれん草とあぶら麩の卵とじ丼

Description

B級グルメのあぶら麩丼に東北の特産品、寒締めほうれん草を加えました。

材料 (3人分)

寒締めほうれん草
150グラムくらい
あぶら麩
少 5~6個
長ネギ
2本
2~3カップ
大2
しょうゆ
大3~4
砂糖
大2~3
たまご
5個

作り方

1

写真

あぶら麩はお湯でやわらかく戻しておく。

2

寒締めほうれん草は洗って5センチくらいに切る。

3

長ネギはななめに薄く切る。

4

写真

あぶら麩、やわらかくなったら食べやすい大きさに切ります。

5

だし汁を沸かして、酒など調味料を入れる。

6

あぶら麩、長ネギを入れる。

7

あぶら麩に汁がしみてネギがくたっとなったら、寒締めほうれん草を生のままわさっと入れます。味が足りなければ足してください。

8

寒締めほうれん草もくたっとなったら、たまごを溶いて回し入れてください。

9

写真

たまごの状態はお好みで・・・。
いただきまーす。

コツ・ポイント

寒締めほうれん草はアクが少ないので、そのまま煮ておいしくなります。
あまり煮すぎないほうがいいです。

このレシピの生い立ち

住んでいる所の特産品で。
レシピID : 1714808 公開日 : 12/02/21 更新日 : 12/02/21

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