畑シリーズ・ロールパン☆アラカルト

畑シリーズ・ロールパン☆アラカルト
当キッチンの人気レシピ!ロールパン・畑シリーズ集。クリスマスパーティに如何でしょう?18cm丸ケーキ型で焼成したリングパンでアップルパイやピザパイの様にみんなと分け合って食べるパーティ向きの楽しい菓子パンです。基本のパン生地をベースに多彩なバリエーション

材料 (18cm丸型1個分)

~ロールパン・畑シリーズ~
▼基本のパん生地
210g
ドライイースト
4g
15g
バター
15g
4g
M2/3個
牛乳
110cc
▼ドリュール
溶き卵
M1/3個
微量
15cc

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【レーズン畑のロールパン】  レシピID:168607      18cm丸型で焼いたロールパン、レーズンの香味が美味しく際立ちます。

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【たまねぎ畑のロールパン】  レシピID:169641      オニオンとサラミソーセージのロールパン

3

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【クリーム畑のロールパン】  レシピID:169239      手作りのカスタードクリームがたっぷりでお子様に大人気

4

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【ベーコン畑のロールパン】  レシピID:169775      ベーコンとオニオンの惣菜のロールパン

5

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【トマト畑のロールパン】   レシピID:169930      トマトを巻いた酸味系のロールパン

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【あんず畑のロールパン】   レシピID:171441      ラム酒に漬け込んだ杏子ドライフルーツをフィリング

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【イチゴ畑のロールパン】   レシピID:171851      自家製イチゴジャムの酸味が楽しいロールパン

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【巨峰畑のロールパン】    レシピID:171660      巨峰のドライフルーツをラム酒につけたロールパン

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【リンゴ畑のロールパン】   レシピID:172780      自家製リンゴジャムをフィリング美味しいロールパン

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【ココア畑のロールパン】   レシピID:173253      ココアを巻いたロールパン、おやつに最適!

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【柿畑のロールパン】     レシピID:173973      自家製の柿ジャムをフィーリングしたロールパン

コツ・ポイント

現在:11作品を掲載中!エントリー:28作品です。お楽しみに! d (^-^)

このレシピの生い立ち

シナモンアップルロールが原点のオリジナル版・畑シリーズ~☆クリスマスパーティーに最適!
レシピID : 171523 公開日 : 04/11/27 更新日 : 04/12/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ここあっち 2004年12月09日 13:19
小麦粉は、パンを膨らませる大きな役割をもつ「グルテン」の元となるタンパク質の質量の違いによって強力粉・中力粉・薄力粉に分けられています。

・強力粉…11~12%
・フランスパン専用粉…10%~11%
・中力粉…9~10%
・薄力粉…7~8%

ここあっちのキッチンでは、基本のパン生地を100%、この強力粉でレシピしています。レシピによっては、薄力粉を配合することで軽い食感を出した方がいいレシピの場合には、強力粉110g・薄力粉50gなどとなる訳です。少し、膨らみは減りますが食パンほどの膨張を望むレシピではなく、むしろそんなに膨らまなくてもいいから食感を優先したい場合にそのようなレシピになる訳です。

フランスパンやクロワッサンなどに使用することが多い、フランスパン専用粉はミネラルを多く含んでおり、タンパク質の含有量は、強力粉と中力粉の中間ぐらいで、やや軽い生地に焼き上がります。
ここあっち 2004年12月09日 13:19
ライ麦を挽いた粉のことで、粗挽き粉と細かい粉があります。黒ずんだ色合いの粉ですが、豊かな香りと独特な酸味があり個性的な小麦粉です。
ここあっち 2004年12月09日 13:20
小麦をまるごと挽いた粉のことで、胚芽やふすまが多く含まれていて栄養価は満点です。粗挽きと細かい粉があります。粗挽きは風味が良いけど、グルテンの形成を妨げる為に、パン生地に強力粉などと配合すると膨らみは、やや悪くなります。
st1221 2004年12月12日 11:52
ここあっちさん、こんにちわ♪

今回はりんごをフィリングにして作ってみましたよ。
パン生地はドライイーストがなかったのでパネトーネに変えました。

アレンジしてばかりでスミマセン 笑
素敵なレシピありがとうございましたっ☆

こんな感じに仕上がりました!
いかがでしょう。。。

「主食報告書。」
  ↓
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=140190



「デザート報告書。vol.2」
  ↓
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=150464

です。
ここあっち 2004年12月12日 14:49
st1221さん、こんにちは~☆

今朝は、どうもありがとう!

ロールパン、完成度高いですねぇ~☆
美味しそうに出来ているし、素晴らしい!

お見事!!
(^ O ^)//""" パチパチパチ

今日、あとでイチゴとクランベリーのゼリーを掲載しま~す♪^^
ちえ子 2005年07月23日 03:47
初めまして。いつもここあっちさんのレシピに
おせわになりまくりのちえ子といいます。

とくに、畑シリーズは作る楽しさが大きいので
お菓子を作るような感覚で作っています。
これまでに作ったのは苺・ココア・オニオン・レーズン&カスタードetc...
中のフィリングを変えて色々楽しめるのがいいですね♪

勝手ながらレシピ集(ID:208300)で紹介させていただいております。
見ていただけると嬉しいですo(^-^)o
不都合がありましたらお知らせください。

これからもたくさんのレシピに、お世話になりたいと思います
ここあっち 2005年07月23日 07:02
ちえ子さん、こんにちは♪
o(^-^)o

畑シリーズのロールパンをいろいろと作って下さったようでありがとうございます。
ホントにアッという間になくなっちゃうでしょ?!

15cmケーキ型のロールパン、拝見しました。美味しそう♪

私は、玉ねぎ畑のロールパンが大好きです。
塩。胡椒で炒めただけだけど、常に冷蔵庫にある常備采だし、パンとの相性も抜群で、とても美味しいです。

畑シリーズのパンは、最後のお化粧で粉砂糖を散らすとおいしいです。
パン生地を焼成して人肌程度まで冷めてから茶漉しに小スプーン1杯を入れて、散らします。
見た目も、味も、より一層おいしくなります。
トッピングに合わせてアイシングにしても楽しいですネ♪

手馴れてきたら、レンジでカスタードクリームやチョコカスタードを作ってコルネパンも楽しいおやつです。余ったクリームは、畑シリーズのトッピングにしたり、アンパンのように、そのまま生地に詰め込んで、クリームパンやチョコパンにしてもいいし、ヴァリエーションもたのしめます。

風味を楽しみたかったら、シナモンパウダーを買ってきて(シナモンパウダー:グラニュー糖=1:1)でシナモンシュガーを作り、シナモン畑のロールパンを作ります。ココア畑のロールパンよりも香味が豊かで、ミスタードーナツのシナモンロールのようなおいしいシナモンロールが楽しめます。残ったシナモンは、別の日に「ひまわりパン」を作ってみてください。15cmケーキ型なら丁度いいサイズだと思います。季節はもう夏だし、食卓に「ひまわり」のパンを出してみてはいかがでしょう?
きっとご家族全員に喜ばれるとおもいます。

(^Q^) まいう~♪
ちえ子 2005年07月24日 00:33
私の突然の訪問に、こんなにたくさんのアドバイス、
もう感激です!!!ありがとうございます。

事前に了解も得ずに紹介してしまって、
失礼しましたm(_ _)m

ひまわりのパン、拝見してました。
ぜひ、こんど挑戦してみたいと思います。

そのときはまた、ご報告をしますね!