朝食に台湾風豆乳スープ♪鹹豆漿

鹹豆漿を作る。
豆乳に白だし・豆腐を入れ、火にかける。沸騰させないように。

久しぶりに阜杭豆漿で鹹豆漿を食べたら、豆乳の固まったものがモロモロとしていたので、豆腐を握りつぶして入れてみました。

豆腐の中まで温まったら、器に入れ、油條・アミ・小ネギをのせて出来上がり。
食べるラー油をかけたり、ザ−サイを入れても。

お手本にした、台北「阜杭豆漿」の豆漿です。わりとサラッとした豆乳で飲みやすかったです。