しっとりふわふわ。里芋スコーン

しっとりふわふわ。里芋スコーン

Description

里芋が練りこまれているのでしっとりした食感です。白パンのように焼きあがります。

材料 (5cm位のスクエア型9個)

 
 
 
里芋
小4個(正味110g位)
200g
砂糖
10g
ひとつまみ
ひとつまみ
90cc
小さじ1

作り方

1

里芋を柔らかく加熱して皮をむく。
ポリ袋に入れてレンジ使用(4分程度加熱)が簡単便利です。

2

ボールに里芋を入れてフォークやスプーン等で潰す。(私は離乳食用の小さいマッシャーを使用してます。)

3

里芋が潰れたらマーガリン、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。

4

そこへ粉、ベーキングパウダー、重曹を加え、スプーン等でポロポロさらさらになるよう馴染ませる。

5

水と酢を加えざっくりと全体をまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で20分以上休ませる。

6

休ませた生地を適当に伸ばし、三つ折りにしてまた伸ばす。。。を3回ほど繰り返す。

7

1.5cm程の厚さにした生地を好みの大きさにカットし、200度のオーブンで13分〜15分焼き上げて完成。

コツ・ポイント

里芋の量によって加える水を加減してください。生地は一晩寝かせて大丈夫なので私は前の晩に仕込んで朝焼いています。伸ばすときにベタつくので打ち粉をしてください。オーブンが面倒な時は生地の上にホイルを被せて両面焼きグリルで焼いています。

このレシピの生い立ち

ふわふわバナナスコーンID1697841のバナナをさといもに変えて作ってみました。
レシピID : 1715464 公開日 : 12/02/23 更新日 : 12/02/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2015/11/25

写真

ミニサイズで作りました✿もちもちで美味しかったです♪

ponkey

ありがとうございます^ ^沢山つくって頂き感激です!

2014/10/13

写真

イベントの英会話教室でおやさいクレヨンに因み子供達へ♪しっとり~

あんこねぇ

ありがとうございます。優しい感じに仕上がってますね^_^

2012/10/24

First tsukurepo mark
写真

ほんと白パンみたい!もっちりふあふあ美味しかった。次はバナナも☆

あすかっちママ

お返事遅れて申し訳ありません。白パンな感じ伝わっ嬉しいです。