巨峰畑のロールパン

巨峰畑のロールパン

Description

基本のパン生地をベースに多彩なフィリング畑が広がります。18cm丸型で焼き上げたロールパン!アップルパイやピザパイの様にみんなと分け合って食べる楽しい菓子パン。お手軽で簡単に出来るのが魅力の美味しいおやつパンは一瞬に食べられちゃいます!

材料 (18cm丸型1個分)

~巨峰畑のロールパンの作り方~
▼基本のパン生地
210g
ドライイースト
4g
15g
バター
15g
4g
2/3個
牛乳
110cc
※スキムミルク15g+水100ccでも可
▼フィリング
巨峰ドライフルーツ(ラム酒漬け)
60g
10g
オリゴ糖or三温糖
10g
▼アイシング(orフォンダン)
169227
粉糖
75g
卵白
1/2個
5cc
▼キッチン用具
直径18cmの耐熱丸型
1個
サラダ油
微量
ハケ
1本
▼ドリュール
溶き卵
1/3個
微量
15cc
▼献立のヒント
コーヒー&紅茶
グリーンミルクティー
ポタージュスープ
豚Qサラダ☆マヨ醤油
完熟トマトのディップ

作り方

1

写真

ベンチタイム
分割をせずに20分間、生地を休ませます。

2

写真

ベンチタイム終了後、作業台に打ち粉をし、麺棒を使って生地を20cm×30cmの長方形に伸ばします。

3

写真

予め、ボウルに巨峰ドライフルーツをラム酒漬けておきます。

4

写真

予め、混ぜ合わせていたフィリングとグラニュー糖とオリゴ糖を全体に散らして広げます。

5

写真

手前から巻き込んでひとまとめにしてら、スケッパー(or包丁)で均等に8等分します。

6

写真

予め、油脂(サラダ油)を塗っておいた18cmの丸型に並べます。

7

写真

【二次発酵】        レシピID:167615      生地が乾燥しないように霧吹きをかけ、固く絞った布巾等をかぶせて40分間発酵させます。庫内温度38℃・湿度85%

8

写真

【ドリュール】
生地が約2倍ぐらいに膨らんだら、ドリュール(溶き卵)を生地の表面にハケで塗ります。

9

写真

【焼成】
予熱なしから180℃で15分~20分を目安にして焼き上げます。

10

写真

綺麗に焼きあがりました。小麦粉210gでこんな感じ…。

11

写真

ケーキクーラー(網台)などで冷やします。

12

写真

ケーキヘッドをアイシングで飾って完成です!

13

写真

アイシングの作り方】    レシピID:169227      ケーキ・パン作りで使われる砂糖液で、粉糖と卵白で作ります。

14

写真

【レーズン畑のロールパン】  レシピID:168607      18cm丸型で焼いたロールパン、レーズンの香味が美味しく際立ちます。

15

写真

【たまねぎ畑のロールパン】  レシピID:169641      オニオンとサラミソーセージのロールパン

コツ・ポイント

巨峰ドライフルーツはラム酒に漬けたものを使用しました。

このレシピの生い立ち

シナモンアップルロールが原点のオリジナル版・畑シリーズ~☆
レシピID : 171660 公開日 : 04/11/28 更新日 : 04/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」