絶対おいしい！本格チャーシュー
Description
焼いてこそ叉焼です！肉の美味しさを引き立てるこの甘いタレがポイントです。
kuisinbou
材料
（4人分）
豚肩ロースorばら肉塊（なるべく脂の少ないもの）
５００グラム～１キロ
砂糖
１００グラム
醤油
７０CC
オイスターソース
小さじ２
おろししょうが
少々
芝麻醤(なくても可）
小さじ２
作り方
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1
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やや大きめのボウルにつけダレの材料をすべて混ぜ合わせる。（とても甘くてビックリ！）でも、これがコツ！！ポリ袋でも可。
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2
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肉は繊維にそって厚さ２～３センチほどの短冊に切る。（この方が火の通りがいいし、味もよくつく）
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3
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つけダレに肉をつけ、タレをよくからめて、冷蔵庫で少なくても半日ほどおく。時間があれば１日置くほうがおいしくなります。
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4
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180〜200度のオーブンで４０分ぐらい焼く。オーブンによってクセがありますので、焼き時間は様子をみてください。
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5
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食べやすい厚さにスライスして、お皿に盛る。 肉を漬けて置いたタレは一度沸騰させて漉してかける。
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6
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この本に掲載されています。なんと100レシピ中6位です。皆さん、ありがとう～！（2014.3.7）
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7
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トッピングにカイワレ大根、七味、マヨネーズもおいしいそうです。
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コツ・ポイント
焼いてこそ叉焼なのです。煮て作るのは煮豚。うまい焼き豚のコツはこのビックリするほど甘い漬けダレ！です。肩ロースのブロックが手に入ればベスト！漬ける時間は短いより長いほうがおいしいです。私は２～３日漬けてるときがあります。
タレの量はブロック１ｋｇは漬けられると思います。
タレの量はブロック１ｋｇは漬けられると思います。
このレシピの生い立ち
NHK「男の食彩」に掲載されていた本格手作り工房を自分なりに工夫してみました。 ０７’８月のアクセス件数は４１，０７８件、９月は４５，４７７件、１０月は４６，８２６件でした。この数字にビックリしています。
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