チョコ入り全粒粉とナッツのクッキー

チョコ入り全粒粉とナッツのクッキーの画像

Description

ザクザク感が命!
カフェSHOZOのクッキーを真似て…
全粒粉があったらぜひ

材料 (天板1枚分くらい)

100g
100g
バター
50g
砂糖(ブラウンシュガー等もGood)
50g
M1個分
30g
アーモンドダイス
20g

作り方

  1. 1

    写真

    くるみは手で1㎝くらいに砕いて、アーモンドダイスと共に軽くフライパンで煎る。板チョコは1㎝大に手で割る。

  2. 2

    軟らかくしたバター(3ミリ厚さ位でレンジ150W30秒)を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

  3. 3

    写真

    砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。卵黄を加え、さらに混ぜる。

  4. 4

    写真

    合わせてふるった粉を一気に加え、ゴムべらで切るように混ぜる。水分が均一になるまで。

  5. 5

    写真

    ①のナッツ類とチョコを加え、ざっくり混ぜる。

  6. 6

    写真

    ラップをしいた台に生地を出し、手で押さえるように固め、好きな大きさに等分する。

  7. 7

    写真

    オーブンを180度に余熱。生地を手で成形し、天板に並べる。膨らまないので間隔を空けなくてもOK。上段で20分位焼く。

コツ・ポイント

試行錯誤の過程で、普通のバターではなく発酵バターに変更しました。

このレシピの生い立ち

カフェSHOZOのザクザククッキー。

試行錯誤の末、太鼓判をもらう程に成長。

素材の味を生かして、かなり甘さ控えめ。
レシピID : 1716834 公開日 : 12/02/23 更新日 : 20/07/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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あんもか
何度も挑戦したチョコチップC。レシピで理想のザクザクになりました
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もんBのごま和え
クランベリーにカカオニブもプラスして、甘さ控えめで美味しいです!

とっても美味しそうです!ありがとうございます

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オキムジ
SHOZOのクッキーのレシピ探して、作るの4回目です。感謝。

ありがとうございます!あのレシピ、欲しいですよね~

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むぎまいちゃん
ナッツがザックザク、クッキーザクザクでほんのり甘い♡また作ります

ありがとう!美味しそうですね~是非また作ってください!