苺ヨーグルト✿シフォン

苺ヨーグルト✿シフォン
苺の香りとヨーグルト効果?で”ふわふわ♡しっとり”シフォンです♪

材料 (18cm シフォン型)

☆ 苺
80g
☆ ヨーグルト
50g
☆ 苺リキュール
小さじ1
A 卵黄
3個
A 砂糖
40g
A サラダ油
30g
B 薄力粉
80g
B 食紅(赤)
少量
C 卵白
4個
C 砂糖
40g
ドライ苺
35g

1

材料の計量。
ボウルに卵黄を入れ、卵白を冷凍室に入れる。
薄力粉をふるい、サラダ油をレンジで温める。(800w50秒)

2

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【苺ピューレ】
今回は、冷凍しておいた苺を解凍して、ピューレにしました。

3

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☆印の苺、ヨーグルト、苺リキュールを容器に入れ、ミキサーorブレンダー等で混ぜ滑らかにしておく。

4

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【フィリング】
中に入れるドライ苺を準備する。
苺全体に粉がうっすら付く程度にまぶしておく(分量外)。

5

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ボウルにAの卵黄を入れ混ぜ、砂糖を加え良く混ぜサラダ油を加え乳化させる。
そこに作っておいた苺ピューレを加えて混ぜる。

6

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薄力粉、食紅(ほんの少量)を入れ、良く混ぜ生地を滑らかにする。

オーブンを170℃に予熱開始。

7

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別のボウルに卵白を入れ泡立てる。
卵白が泡立ち始めたら、砂糖を3回程に分け入れ、ツヤのあるしっかりメレンゲを作る。

8

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卵黄生地のボウルにメレンゲをおたま1杯程度入れて混ぜ馴染ませる。

9

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残ったメレンゲボウルに生地を戻し入れ、ふんわりと底から混ぜる。

10

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混ぜ終わる直前にドライ苺を加え混ぜる。

11

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型に流し入れる。竹串等でくるくるっと全体を回し、メレンゲを整える。

12

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オーブン170℃で20分、温度を下げ160℃で15分焼く。

13

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焼き上がったら、台にトンと落とし焼き縮み防止し、逆さにして冷ます。
冷めたら、乾燥しないように袋等に入れておく。

14

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お好みのサイズにカットして召し上がれ。

コツ・ポイント

卵黄は3個にしていますが、4個でもOKです。(今回は発色を良くするため3個にしました。)
卵黄生地を作る時、湯煎で温めながらすると馴染みます。
メレンゲはしっかり泡立ててください。泡立て過ぎるとボソボソになりますので注意!!

このレシピの生い立ち

自家製ヨーグルトを使ってシフォンを焼きたかったので。
レシピID : 1717904 公開日 : 12/02/27 更新日 : 12/03/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/06/04

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卵黄4個でサーモンピンク。でも味は絶品。次回はドライ苺も入れるわ

りきママスィーツ

嬉しいお言葉ありがとう♪是非是非苺in してみて下さいね^^☆

12/03/03

First tsukurepo mark
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うぉ~♡ふわん②でめちゃ旨~♬ドライ苺もいい~♡甘酸っくて美味♡

xxxBEBExxx

やっぱ凄☆キメ整ってしっとりふんわり感伝わる♡即れぽ毎度感謝