玄米酵母おかゆ全粒粉入りパン

玄米酵母おかゆ全粒粉入りパン

Description

冷凍庫に保存してあるものを使い庫内の掃除をかね、ご飯も消費でき、美味なパンです。これで最強力粉が国産なら希望ありですね

材料

最強力粉
220g
全粒粉
30g
おかゆ(ご飯100g+水100cc)
150g
70g
玄米酵母
200cc
15cc
バター
20g
金柑ジャム(砂糖少なめなので冷凍庫に保存
50g
ラムレーズン、ラムリンゴ
40g

作り方

1

写真

おかゆは朝ごはんの残りを利用、つぶつぶが残っています。バター、ジャム、ラムレーズン以外の材料をHB天然生地コースへ

2

最初の10分位はときどき中を覗いて粉を足しました。おかゆを入れるときはそうした方がいいです強力粉70gはそれです。

3

写真

10分後位にバター投入 今回の酵母はぷしゅぷしゅしていました。

4

写真

4時間後コース終了、1斤用型2個に金柑ジャム、ラムレーズン等をくるみ2次発酵へクーラーボックス湯たんぽ使用 4時間

5

型の中の発酵を確認し、余熱なしで200度30分焼きです

6

今回のパンはもちもちふんわり、香りもよく最高です。ラムリンゴははじめて使いましたがレーズンの味がついてまけています

7

次はラムリンゴのみにしましょう

コツ・ポイント

ご飯の水分に注意ですね。もち米でも作ったことがあるのですがコシヒカリの方がさっぱりしていて好きです。

このレシピの生い立ち

ごはんが少し残った時冷凍庫に保存しています。まとまったりするとおかゆにして食べていましたがこれからはパンに使用しましょう。今日は100gのご飯を使って作ります。
レシピID : 1718265 公開日 : 12/02/24 更新日 : 12/02/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」