オレンジたっぷりマフィン

オーブンを180℃（350F）に予熱しておく。オレンジの皮を摩り下ろし、ジュースを絞っておく。マフィンの型に軽くサラダ油を塗っておく。ボウルに油、砂糖、卵を入れてよく混ぜ合わせる。

小麦粉、塩、ベーキングソーダをふるい合わせたものを①に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りの材料を加え、全体がなじむように混ぜ合わせる。

マフィンの型に生地を流し、約35～40分ほど焼く。串を真中にさし、生地がついてこなかったらできあがり。