イチゴ畑のロールパン

イチゴ畑のロールパン
直径18cmの丸型で焼き上げたロールパン!アップルパイやピザパイの様にみんなと分け合って食べる楽しい菓子パン。基本のパン生地に手作りのイチゴジャム畑が広がります。お手軽で簡単に出来る美味しいリングパン、皆に一瞬で食べられちゃいます!

材料 (18cm丸型1個分)

~卵入りのふっくら仕上がるパン生地~
▼基本のパン生地
210g
ドライイースト
4g
15g
バター
15g
4g
2/3個
牛乳
110cc
▼自家製イチゴジャム
イチゴ(1箱)
300g
70g
1/2個
▼焼き型
直径18cmの耐熱丸型
1個
油脂(サラダオイル・バターなど)
適宜
ハケ
1本
▼ドリュール
溶き卵
1/3個
微量
15cc
▼献立のヒント
コーヒー&紅茶
グリーンミルクティー
完熟トマトのディップ

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【一次発酵】
「基本のパン生地☆手作り」ID:166477を参照して下さい。

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ベンチタイム
分割をせずに20分間、生地を休ませます。

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ベンチタイム終了後、作業台(まな板)に打ち粉をし、麺棒を使って生地を20cm×30cmの長方形に伸ばします。

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予め、イチゴジャムを用意しておきます。          レシピID:170705

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自家製のイチゴジャムを生地の全体に散らし広げます。汁気はティッシュなどで少し取り除いた方がいいです。

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手前から巻き込んでひとまとめにしてら、スケッパー(or包丁)で均等に8等分します。

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予め、バターを塗って小麦粉をまぶしておいた18cmの丸型に並べます。

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【二次発酵】
生地が乾燥しないように霧吹きをかけ、固く絞った布巾等をかぶせて40分間発酵させます。※簡易発酵器を活用すると良いでしょう。ID:167615 適正温度38℃適正湿度85%

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【ドリュール】
生地が約2倍ぐらいに膨らんだら、ドリュール(溶き卵)を生地の表面にハケで塗ります。

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【焼成】
オーブンレンジに入れて、180℃で15分~20分を目安にして焼き上げます。

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【型のはずし方】丸型の底がはずせるタイプのものは、型の中央部分にコップなど安定した容器を置き、その上から乗せれば簡単に型からはずすことができます。

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【クーリング】ケーキクーラー(網台)などで冷やします。お好みでアイシングして完成!

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【レーズン畑のロールパン】  レシピID:168607      18cm丸型で焼いたロールパン、レーズンの香味が美味しく際立ちます。

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【クリームパンの作り方】   レシピID:169022      もったりとした甘いクリーム、菓子パンの定番ですネ…。

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【生クリームの泡立て方】   レシピID:168438      泡立て器を使ってしっとりしたクリームを作ります。

コツ・ポイント

◎レンジ料理☆イチゴジャムの作り方(ID:170705)をたっぷり巻き込んで、180℃15~20分を目安に焼き上げます。◎アイシング(レシピID:169227)で装飾すると綺麗でより一層美味しくなります。

このレシピの生い立ち

◎シナモンアップルロールが原点の『畑シリーズ』
レシピID : 171851 公開日 : 04/11/29 更新日 : 04/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
st1221 2004年12月01日 23:08
ここあっちさん、初めまして!
こんばんわ~☆

いちごではないのですが、柿で作ってみましたよ。
パン生地はドライイーストがなかったのでパネトーネに変えました。
アレンジしてばかりでスミマセン 笑

素敵なレシピありがとうございましたっ☆

こんな感じに仕上がりました!
いかがでしょう。。。

「主食報告書。」
  ↓
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=140190

です。
ここあっち 2004年12月02日 00:04
st1221さん、こんばんは~☆

お見事な作品ですねぇ!@@
諸先輩方のレシピをうま~くコンダクトされていて、まるでカラヤンみたい!タクトさばきがお見事ですぅ♪

そっかぁ…、柿のディップねぇ…。
参考になりました。
アイシングにラム酒ですかぁ~
今度やってみよう!

ジャム系でフィリングする場合の留意点
ゼラチン(水気)は、ティッシュなどで少し取り除くと型崩れなく焼成します。
カスタードの場合には、少なめに散らします。

水分を少なめにしないと、生地の底がユルユル…ズクズクに…^^;

みんなで、ワイワイやって美味しく食べよう!
st1221 2004年12月02日 00:08
いえいえ、とんでもないです~!!!

最近、とってもここあっちさんのレシピで勉強させて頂いてます!!!

アドバイス、ありか゜とうございま~す☆

実は、揚げないドーナツレシピの激ファンなのです♪