海老とはんぺんのふわふわロール白菜

海老とはんぺんのふわふわロール白菜
挽肉&キャベツの定番ロールキャベツも美味しいけどたまにはこんなあっさりロール白菜はいかが?ローカロリーでダイエットにも♪

材料 (4~5個分)

海老(ブラックタイガー等)
100g
はんぺん
50g
木綿豆腐
70g
玉ねぎ(みじん切り)
中1/2個
M1/2個
小さじ1
小さじ1/4
適量
白菜
大き目の葉4~5枚
A
2カップ
鶏ガラスープ粉末
大さじ1/2
小さじ1/2
こしょう
少々

1

海老は下処理をしておく。豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで3~4分加熱する。

2

白菜は熱湯で軽く茹でて、ザルにあげて水気を切っておく。芯の部分は削ぎ切りにして厚みをとる。

3

海老の半量とはんぺん、豆腐をフードプロセッサーに入れて撹拌する。残りの海老は粗く刻む。

4

ボウルに③・玉ねぎ・卵・酒・塩えお入れてよく捏ねる。タネがゆるい場合は片栗粉を入れて、巻きやすい固さになるよう調節する。

5

白菜を芯が手前になるように置いて広げ、内側になる面に茶漉しで片栗粉(分量外)をふるう

6

片栗粉をふるった上に④のタネを置いて、ロールキャベツを作る要領で手前からくるくると巻いていく。

7

鍋に⑥を隙間がないようにぴったりと並べ、合わせたAを注いで火にかける。

8

煮立ったら弱火にして落とし蓋をして15分ほど煮込んだら出来上がり。

コツ・ポイント

フードプロセッサーが無い場合は海老は包丁でよく叩いてすり身にして、はんぺんと豆腐は手でぎゅっと握りながら潰して和えてもOKです。

このレシピの生い立ち

挽肉で作るのが定番のロールキャベツを、よりヘルシーにあっさりと食べてみたかったので。
レシピID : 1719272 公開日 : 12/02/25 更新日 : 12/02/25

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