豚肉とズッキーニとレンコンの炒め

豚肉とズッキーニとレンコンの炒め
ズッキーニの食感とレンコンのサクサクした感じが楽しめる、ちょっと変わった感じの炒めものです

材料

豚もも肉
200g
ズッキーニ
1本
レンコン
1個
ネギ
10cm
ひとかけ
調味料
大さじ1.5
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2
大さじ2
コショウ
少々
小さじ1
水溶き片栗粉
少々

1

豚肉は1cm角に切り、塩、コショウ、ショウユ各少々、酒大1を入れ下味をつけ、のち、片栗粉と水適量でねっとりさせます

2

ズッキーニは角切り、レンコンも同じく角切りにし水につけておきます。ネギ、ショウガは薄切り、ニンニクはみじん切りにします

3

ゴマ油と水溶き片栗粉以外の調味料をボールに合わせておきます

4

揚げ油を熱して豚肉をからっとするまで揚げたら、最後にズッキーニとレンコンを入れて15秒ほど混ぜザルに上げます

5

鍋を強火にかけ、油大1を熱し、ネギ、ショウガ、ニンニクを軽く炒めたら合わせ調味料を入れ、10秒ほどかき混ぜ焼きます

6

材料を戻し入れ、水溶き片栗粉で汁気を止め、ゴマ油を入れてかき混ぜて皿に盛って出来上がり!

コツ・ポイント

・豚肉はばらばらにして入れ、揚げるときはずっと強火でOKです
・オイスターソースを入れるとさらにコクが出ます。小さじ1をネギショウガニンニクと同じタイミングで入れてください
・調味料を十分焼いて味を出し、材料を入れたら合わせるだけです

このレシピの生い立ち

レンコンがおいしい一品です。ちょうどクワイみたいなサクサク感がいいですね。ズッキーニはキュウリ、セロリ、タケノコでもOK。豚肉は鶏肉でもいいです。
レシピID : 1719447 公開日 : 12/03/03 更新日 : 12/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/10/17

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揚げずに焼いて作りました!ズッキーニと蓮根の組合わせ良いですね☆

kimimaruo

そうなんです、ちょっと変わっててGood^^

17/06/18

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揚げずに焼きバージョンで仕上げましたが、味付けが美味しすぎる〜♡

i3uchi

おお、そうでしたか! すばらしい~^^

15/10/29

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めっちゃおいしかった(^o^)また作ります!

67luna

おお、それはよかった!^^ これは、変わってますよね♪

12/03/04

First tsukurepo mark
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レンコンとズッキーニという意外な組み合わせ。でもこれが合います

nigorin

そうなんです、意外にいけます~ ありがとうございます♪