だんご☆醤油だれの作り方

だんご☆醤油だれの作り方
おだんごと言えばみたらし団子が有名ですが、だんごにも様々なバリエーションがあり、醤油だれ、きな粉、あんこなどがその代表的なところ…。その中で、甘辛い醤油だれ(醤油たれ)団子のたれの作り方をご紹介するレシピです。手作り団子でお茶請けにどうぞ!

材料 (4~5人分)

~だんご☆醤油だれの作り方~
▼材料 cc=g
砂糖
120g
28g
210cc
醤油
84cc
28cc
※計量は正確に!

1

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ボウルに砂糖と片栗粉をよく混ぜて鍋に入れ、だし汁と醤油・みりんを注ぎ火に掛ける。弱火

2

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沸騰して4~5分よく煮詰めて、たれが透明に変わったら出来上がり。

3

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器にだんごを盛り付け、『醤油だれ』をかけてすすめる。

4

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【だし汁の作り方・少量】急須にだし昆布3cm角1枚・かつおの削り節パック3gを入れ、電気ポットのお湯を注ぎ、1~2分待ってから注ぐ。

コツ・ポイント

火加減は、弱火でも焦げ付きやすいので時々鍋をコンロから逃がして木べら(orおたま)を使ってよくかき混ぜながら煮詰めていきます。市販のお団子についてくる醤油だれを超える程の美味しい醤油だれが出来上がります。火傷に注意しながら調理して下さい。

このレシピの生い立ち

自家製だんご作りの基本は、まずは醤油のたれ作りから…。◎だし汁の作り方=水…3カップ(600ml)+和風顆粒だしの素…小匙山盛り1杯(4g)
レシピID : 171947 公開日 : 04/11/30 更新日 : 05/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile なお吉 2005年06月08日 16:40
ここあっちサンのレシピで作ってみました!
本当に市販のたれよりおいしかったです。
1才半の娘もお皿をなめてました。
ここあっち 2005年06月09日 00:08
なお吉さん、こんにちは♪
メッセージありがとう。

お子さんがお皿を舐めてくれたなんて
とても嬉しく思いました。

どうも、ありがとう♪
(^-^)/