八朔or夏ミカンのマーマレード

八朔or夏ミカンのマーマレード
お手製の八朔(はっさく)or夏ミカンのマーマレードは香り豊かで癖になる味わいです(^o^)b

材料

八朔もしくは夏ミカン
お好み個数
砂糖
刻んだ皮&果汁の全体量の40%
コアントロー
適量

1

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無農薬なら軽く洗うだけでいいでが市販のものでしたらきちっと洗っておきましょう(^o^)b

2

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果汁絞りや皮を刻みやすい様に大きさにもよりますが6~8割りにしておきます。

3

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果汁を絞り、皮は刻んで水さらし後にサッと熱湯をかけアク抜きエグミ抜きをしてザルにあけておきましょう。

4

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果汁と刻んだ皮を軽量して全体量の40%の砂糖で煮ていきます。砂糖は2~3回小分けで入れると皮が固くなりにくいです。

5

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煮汁に少しトロミがついてきたら香りつけのコアントロー(オレンジリキュール)を少量入れて再沸騰で出来上がり(^o^)b

6

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刻み加減はお好みでパンとの一体感が好きなら薄めで、ザクザクと食感を楽しみたいなら少しだけ厚めでも(^o^)b

コツ・ポイント

コアントローがない場合はジンなどで香り付けしても大人味になります。
大きな画像で詳しい作り方を見たい方は。
http://1yoshiis.seesaa.net/?1330397200

このレシピの生い立ち

お手製の八朔や夏ミカンのマーマレードは一味違います(^o^)b
レシピID : 1719841 公開日 : 12/02/26 更新日 : 12/03/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/02/20

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コアントローで香り付けしたので、今回分は自分専用!人には上げない

kuragenoie

お作り頂き有難う御座います♪大人味になりますよね(^o^)b

12/03/09

First tsukurepo mark
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きび砂糖で、少し色が悪いですが、美味しく出来ました♪

Keit3

お作り頂きありがとうございます♪お手製は一味違いますよね♪