薄切り牛肉と野菜のスープ

牛肉を食べやすい大きさに切る。セロリは薄切り、たまねぎは１ｃｍ角に切る。にんにくをみじん切りにする。

大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、牛肉、たまねぎ、セロリの順に入れ、中火で炒める。焦げ付くようなら水を足す。

②を炒めている間に人参を食べやすい大きさに切り、②に加えて一緒に炒める。

鍋が沸騰するのを待つ間に大根、白菜を食べやすい大きさに切り、切った順に鍋に入れる。沸騰したら弱火にし、あくをすくう。

コンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。約30分くらい。最後に塩で味を調節。お好みでねぎを添えてください。