サワラの桜蒸し

サワラの桜蒸し
旬のお魚・サワラを桜の花と一緒に。

材料 (2人分)

サワラ
2切れ
道明寺粉
大さじ2杯くらい
桜の塩漬け
つぼみ5つくらい
少々
少々
季節の野菜
適量

1

カップの中に道明寺粉を入れ、ふたをして10分程度蒸らします。お湯の量は倍ぐらい。

2

サラワは塩・酒をふっておきます。

3

季節の野菜(菜の花・しいたけ等)を食べやすい大きさに切り、軽くゆでておきます。

4

桜の塩漬けはお湯につけて花びらを広げ、塩気をぬいておきます。桜の葉も水につけておきます。

5

水をふきとった桜の葉の上にサワラ、道明寺をのせます。もしくはサワラの上に道明寺、桜の塩漬けを飾ります。

6

蒸し器強火)で10分程度蒸します。

7

塩・しょうゆで味をととのえただし汁に水とき片栗粉を入れ、あんをつくります。

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蒸しあがったサワラを野菜と一緒に盛り付け、あんをかけてできあがりです。

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 17230 公開日 : 01/03/21 更新日 : 01/04/12

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