サワラの桜蒸し
作り方
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1
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カップの中に道明寺粉を入れ、ふたをして10分程度蒸らします。お湯の量は倍ぐらい。
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2
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サラワは塩・酒をふっておきます。
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3
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季節の野菜(菜の花・しいたけ等)を食べやすい大きさに切り、軽くゆでておきます。
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4
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桜の塩漬けはお湯につけて花びらを広げ、塩気をぬいておきます。桜の葉も水につけておきます。
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5
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水をふきとった桜の葉の上にサワラ、道明寺をのせます。もしくはサワラの上に道明寺、桜の塩漬けを飾ります。
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7
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塩・しょうゆで味をととのえただし汁に水とき片栗粉を入れ、あんをつくります。
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8
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蒸しあがったサワラを野菜と一緒に盛り付け、あんをかけてできあがりです。
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9
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10
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