発酵系‼塩麹で♪白菜のヘルシースープ♡

発酵系‼塩麹で♪白菜のヘルシースープ♡
塩麹と、白菜と、豆乳のみで…簡単に発酵食品生活UP↑
なのにトロットロで甘みのあるポタージュっぽいスープです♬

材料 (2人分)

白菜
200g
200cc
小さじ2~3
200cc
ブラックペッパー他…乾燥バジルorパセリ等
お好みで

1

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白菜の芯は5mm幅、葉は1cm幅位に切り、鍋に水とダシを加え、弱火で白菜がクタクタになる迄しばらく放置。(約20分位)

2

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白菜が柔らかくなったら、塩麹を加えて軽く混ぜ、弱火で時々鍋をゆすりながら、更に煮込む。(10~15分位)

3

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白菜もトロットロになってくるので、豆乳を加えて沸騰しない程度に温めたら器に移し、ブラックペッパーをカリカリして完成‼

4

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パンチが欲しかったので、黒胡椒にしましたが、辛いのが苦手な方は、彩りに乾燥バジルやパセリでも…

コツ・ポイント

白菜は、芯に近い方を使うと、煮込む時間が少なくて済みます。
使う所によって食感も変わるので、滑らかなのが好きな方は豆乳を投入‼…ダジャレかょ!?(~_~;)…する前にミキサーで撹拌するとトロトロポタージュ風に♪

このレシピの生い立ち

毎年実家から大量の白菜もらうので、スープ好きな私の冬の鉄板‼白菜スープ♡
今年は発酵食品にハマッたので、塩麹と豆乳で、ヘルシーなのに濃厚な白菜スープになりました♪

レシピID : 1723036 公開日 : 12/02/29 更新日 : 12/03/20

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