パルミジャーノブレッド。

パルミジャーノブレッド。

Description

パルミジャーノチーズを練り込んだ生地はしっとりしていて驚く程美味しいです♪
2012’4’19 話題入りに感謝です☆彡

材料

ホシノver.(又はあこ酵母)
5g
砂糖
18g
ホシノ生種(又はあこ酵母)
21g
牛乳
100g
80cc
●パルミジャーノ ※
22g
●バター
15g
▲パルミジャーノ(トッピング用)
適量
イーストver.
5g
砂糖
18g
イースト
4g
牛乳
100g
94cc
●パルミジャーノ ※
22g
●バター
15g
▲パルミジャーノ(トッピング用)
適量

作り方

  1. 1

    ●▲以外の材料をボウルに入れて捏ねる。
    ある程度まとまってきたら●のパルミジャーノを加え捏ねる。

  2. 2

    最後にバターを加えて捏ね上げる。

    丸めてボウルに入れて、1次発酵。

  3. 3

    発酵後8等分に分割し、丸めて20分ベンチタイム
    ベンチタイム後綺麗に丸めなおして、天板に乗せ2次発酵。

  4. 4

    写真

    2次発酵後、霧吹きで表面を濡らし、パルミジャーノチーズをトップに乗せる。
    180℃に余熱したオーブンで13~15分焼成。

  5. 5

    写真

    焼くと背がぐぃ~んと伸びるよ^m^

  6. 6

    写真

    クラムはしっとり瑞々しくてめちゃ旨っ

コツ・ポイント

※パルミジャーノは、市販の粉チーズ(粉末の乾燥粉チーズ)でなく、出来ればブロックチーズを
 ご自宅ですりおろした物を是非使ってみて下さい♪とっても美味しく仕上がります♪
 

このレシピの生い立ち

パスタ用にブロックで買ったパルミジャーノで、パンを作ってみたいなぁ~と思って♪
レシピID : 1724270 公開日 : 12/03/02 更新日 : 12/08/07

このレシピの作者

ぱんこ625
2015年からパン屋になりました
876BAKERY
http://panraku.exblog.jp/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

95 (75人)
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2022年6月26日

リピです♡チーズパン大好きな娘が喜びます^^ふんわりもっちり♡香りよくとっても美味しい♡感謝です^^

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2022年3月12日

すごく膨らんで驚きました!ふんわりしっとり。

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2022年1月13日

ふんわりしっとりチーズの香り良く♡今回もとっても美味しくいただきました♡チーズ好きにはたまりませんね^^感謝です♡

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2021年5月2日

もちもちでふんわり、ホシノらしさも感じるパン

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