パルミジャーノブレッド。

パルミジャーノブレッド。

Description

パルミジャーノチーズを練り込んだ生地はしっとりしていて驚く程美味しいです♪
2012’4’19 話題入りに感謝です☆彡

材料

ホシノver.(又はあこ酵母)
5g
砂糖
18g
ホシノ生種(又はあこ酵母)
21g
牛乳
100g
80cc
●パルミジャーノ ※
22g
●バター
15g
▲パルミジャーノ(トッピング用)
適量
イーストver.
5g
砂糖
18g
イースト
4g
牛乳
100g
94cc
●パルミジャーノ ※
22g
●バター
15g
▲パルミジャーノ(トッピング用)
適量

作り方

1

●▲以外の材料をボウルに入れて捏ねる。
ある程度まとまってきたら●のパルミジャーノを加え捏ねる。

2

最後にバターを加えて捏ね上げる。

丸めてボウルに入れて、1次発酵。

3

発酵後8等分に分割し、丸めて20分ベンチタイム
ベンチタイム後綺麗に丸めなおして、天板に乗せ2次発酵。

4

写真

2次発酵後、霧吹きで表面を濡らし、パルミジャーノチーズをトップに乗せる。
180℃に余熱したオーブンで13~15分焼成。

5

写真

焼くと背がぐぃ~んと伸びるよ^m^

6

写真

クラムはしっとり瑞々しくてめちゃ旨っ

コツ・ポイント

※パルミジャーノは、市販の粉チーズ(粉末の乾燥粉チーズ)でなく、出来ればブロックチーズを
 ご自宅ですりおろした物を是非使ってみて下さい♪とっても美味しく仕上がります♪
 

このレシピの生い立ち

パスタ用にブロックで買ったパルミジャーノで、パンを作ってみたいなぁ~と思って♪
レシピID : 1724270 公開日 : 12/03/02 更新日 : 12/08/07

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**  
大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

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パルミジャーノチーズの旨味香満喫♡ふわふわ~とっても美味感謝^^

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中がびっくりするほどフワフワで美味しかったです♡チーズはたっぷり入れました。

★amelily★

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