冷えてもやわらか求肥

1. 1

   耐熱ボウルに餅粉と砂糖を入れ混ぜ、水を3〜4回に分けて加えその都度よくまぜる。ダマがなくなったら油を加え更によく混ぜる。

2. 2

   ラップをかけずにレンジで4〜5分上の方が固まる位まで加熱し、熱いうちに水で濡らした木ベラで手早くよく練り混ぜる。

3. 3

   つやが出て滑らかになり、木ベラでひとかたまりに救い上げられる固さになったら、打ち粉をした台に移す。

4. 4

   生地の上にも打ち粉をまぶし、手で均一の薄さにしながら適当な大きさに押し広げ、そのまま冷ましておく。

5. 5

   生地が冷めたら、必要に応じて切り分ける。餡などを包む場合は手の平で包み易い大きさに押し広げる。

6. 6

   小豆餡→レシピID:1707600
   苺大福→レシピID:1724980
   豆腐クリーム→レシピID:1794142
   
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち