冷えてもやわらか求肥

冷えてもやわらか求肥
苺大福や八ツ橋等は勿論、冷やしても固くならない求肥はアイス大福にもぴったり!
レンジで簡単♪
トレハロース不要

材料 (大福等10〜15個程度)

砂糖
150〜200g
1カップ(230g)
サラダ油
小さじ2

1

耐熱ボウルに餅粉と砂糖を入れ混ぜ、水を3〜4回に分けて加えその都度よくまぜる。ダマがなくなったら油を加え更によく混ぜる。

2

ラップをかけずにレンジで4〜5分上の方が固まる位まで加熱し、熱いうちに水で濡らした木ベラで手早くよく練り混ぜる。

3

つやが出て滑らかになり、木ベラでひとかたまりに救い上げられる固さになったら、打ち粉をした台に移す。

4

生地の上にも打ち粉をまぶし、手で均一の薄さにしながら適当な大きさに押し広げ、そのまま冷ましておく。

5

生地が冷めたら、必要に応じて切り分ける。餡などを包む場合は手の平で包み易い大きさに押し広げる。

6

小豆餡→レシピID:1707600
苺大福→レシピID:1724980
豆腐クリーム→レシピID:1794142

コツ・ポイント

多めの砂糖とサラダ油を加えるのが秘訣!
アイス大福を作る場合は生地を作り始める2時間前までには、アイスをラップに丸め冷凍庫で固めておく。求肥で包み終えたものから順に冷凍庫に入れて冷やし固めて下さい。
餡は生地が冷めるまで丸めておく。

このレシピの生い立ち

以前作ってた求肥の配合は、特にアイス入り大福を作った時に、冷やすとやや堅くなってしまうのが欠点だったのですが、材料にひと工夫して家にある材料で完成しました!
レシピID : 1724335 公開日 : 12/03/01 更新日 : 15/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40 (32人)

15/03/29

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苺大福 リピです。持ち寄り弁当に♪皆から大好評でした(*´∀`)

豆ゆり

またまた可愛い苺大福でリピありがと♡今回も大好評で良かった!

15/03/15

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やわらかもちもちに出来ました!とても美味しかったです。

☆えりんこ☆★

やわらかもち2が伝わってくる~!素敵れぽ感謝♡また作ってね

15/03/12

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苺大福に。もっちもちで美味しい!家族に好評です。リピ決定です~!

豆ゆり

コロ2可愛い苺大福美味しそう♥素敵れぽ感謝♪是非また作ってね

15/03/08

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今日は高校生の息子と一緒に作りました。美味しくできました♪

OVAVA

親子クッキングいいですね♪素敵れぽ感謝♥また一緒に作ってね

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Profile むぅ★MaKa 2015年02月02日 21:27
丸1日冷蔵庫で置いても、求肥は柔らかいままを保てますか?