外パリ中もちふわ　簡単プレーン☆ベーグル

ボールに強力粉を入れ、真ん中にくぼみをつくる。
塩をくぼみの外側に入れる。（2で塩とイーストが最初触れないように）

ぬるま湯に砂糖、イースト（お好みではちみつ）を入れ混ぜる（お湯が熱いとイースト菌が死んでしまうので注意）

2を1のくぼみに流しいれ混ぜる。
（最初はべたべただがだんだんまとまり始める）

滑らかになったら表面ができるだけつるっとなるように生地を丸める。（合わせ目は下に切れ目が無い方が成形時にきれいにできる）

丸めた生地を4等分する。
（焼き上がりに差がでないようにできるだけ均一サイズに。100g弱/個）

4等分した生地をそれぞれまるめる。
表面はできるだけつるっとなるようにあわせは下に。（丸めるのは表面積を少なくする為）

底面を上にして、生地をつぶし空気抜く。手で長方形に伸ばし、端から巻き約20cmの棒状に。（きつめに巻くとむっちりに）

太さが均一になり合わせ目がないように転がす。片隅を平たくつぶし、反対側を包むようにして両端を合わせてドーナツ型にする。

合わせ目をしっかりくっつける。ゆるいとゆでたときに開いてしまうのできれいにしたほうがよい。

醗酵→約30度の所で。（熱湯の入ったカップを真ん中におきオーブンの中、お湯の入ったボールの上等）ラップやボールを被せて

醗酵終了前にオーブン200度で予熱開始。大きめのフライパンor鍋にたっぷりのお湯を沸かし砂糖orはちみつ溶かす。

ケトリング。沸騰したお湯へ上部を下にして入れ、各面30秒ずつゆでる。（お湯がふつふつしていると表面がしわになるので弱火）

完成！
荒熱がとれたらタッパーや袋に入れて保存。
冷凍保存可能（自然解凍後、レンジで20秒。トーストすると更にgood）

レシピ本掲載の手作りベーグルサンドも♪ハニーマスタードのチキンベーグルサンド
ID :1727855
もよかったら☆

★抹茶ﾎﾜｲﾄﾁｮｺ★
・抹茶5g
・砂糖20g
・ぬるま湯150cc
・ﾎﾜｲﾄﾁｮｺ
あとは上記と同じ

★紅茶と自家製ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ★紅茶の香りと甘酸っぱさがマッチし好評♪
・紅茶葉→生地へ
・ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ→成型時

★サツマイモ★
・サツマイモ　150g(中1/2)
・砂糖大3
・レモン汁　少々
・水100cc
・黒ごま　10g

ｻﾂﾏｲﾓ甘煮→ｻﾂﾏｲﾓをｻｲｺﾛ状に切り水でさらし砂糖、水レモン汁で煮詰める。
生地へ黒ごま。水は様子みて若干追加

オーブン20分焼くとより外側がパリパリに
★りんご煮クリームチーズ★

りんご煮
・りんご　1個
・砂糖　大3
・レモン汁　適量
（バター）
皮をむき小さく薄く切って鍋で煮つめる

話題入りありがとうございます！15.10.15

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