鶏肉ピーマンのペペロンチーノ☆ニンニク風味

鶏肉ピーマンのペペロンチーノ☆ニンニク風味
イタリアの代表的な家庭料理のペペロンチーノ。ニンニクをたっぷりオリーブオイルに含ませてから若鶏のむね肉を焼き、青ピーマンと赤ピーマンに手でちぎったキャベツを炒め、そこにホワイトースで煮込んでからパスタを絡ませ、パセリを散らしてすすめます。

材料 (1人分)

~鶏肉ピーマンペペロンチーノ☆ニンニク風味~
▼材料
パスタ
100g
若鶏むね肉
60g
ピーマン
1/2個
赤ピーマン
1/2個
キャベツ
1枚
適宜
1/2個
お湯
大1
▼ホワイトソース
牛乳
200cc
薄力粉
15g
バター
15g
少々
胡椒
少々
50cc
30cc
▼ハーブ
適宜

1

写真

ピーマンと赤ピーマンは細切り、キャベツは手でちぎり、鶏肉はそぎ切りにする。

2

写真

スパゲティを袋の表示に従ってボイルする。

3

写真

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと生姜を少々加えオイルに含ませる。

4

写真

鶏肉を入れて炒めて火が通ったら、ピーマンとキャベツを加えて更に炒め、溶かしておいたブイヨンで調味する。

5

写真

ホワイトソースを入れて混ぜ合わせます。

6

写真

アルデンテに茹でたパスタを加えて混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

【パスタの上手な茹で方】①パスタは、一人前(100g)に対し、水は1リットル、塩は5gが適量です。②アルデンテの上手なゆで方は、袋に表示されている湯で時間をキッチンタイマーを使い、沸騰時点から計測する。③茹でたパスタを入れてからは水気を飛ばすようにフライパンを返し、手早く火から降ろすように調理する。

このレシピの生い立ち

【今夜の献立:スパゲティ料理】◎クリームスパゲティ☆キャベツとウィンナーソセージRID=172409◎ツナとトマトのスパゲティRID=173048◎白菜ウィンナー☆ホワイトソースパスタRID=173102鶏肉ピーマンのペペロンチーノ☆ニンニク風味RID=172587◎スパゲティ☆ペペロンチーニの作り方RID=170285◎シーフードスパゲッティ◎きのこのスパゲッティ◎たらこスパゲッティー
レシピID : 172587 公開日 : 04/12/04 更新日 : 04/12/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」